Эногастрономические традиции Дюссельдорфа в ресторане «Палкинъ»

Шеф-повар ресторана Павел Мельников при участии ведущего энолога Татьяны Шараповой  приготовит для гостей в этот вечер авторский сет из пяти перемен блюд в сопровождении пяти выдающихся образцов немецких вин.

В программе  вечера открытие выставки немецкой художницы Айи Лёпнер, необычные творения  которой можно будет увидеть в Гостиной Искусств ресторана «Палкинъ». Художница создает из обычного белого листа бумаги структурные картины. В них прослеживаются  ассоциации с дюнами или заснеженными пейзажами или же горными формациями.

Сбор гостей  в 19.00. 

Меню сета (3900 рублей) 

Холодная закуска

Дюссельдорфские тортики с мясом краба, сливочным сыром и грибами

2011 Sparkling Selbach-Oster, Zeltinger Himmelreich Riesling Sekt Extra Trocken

Горячая закуска

Печёный судак с кремом из цветной капусты

2011 Egon Muller Scharzhof Riesling Qualitats wein

Сорбет

Основное блюдо

Штрудель с гусем и вишней

2009 Pinot Noir Villa Wolf. J.L. Wolf, Pfalz

Десерт

Мороженое с розовым перцем, фруктами, белым бисквитом и карамелью

Liquor Killepitsch

«Столицы  вкуса» – это новый цикл эногастрономических ужинов ресторана «ПАЛКИНЪ» и школы вина Pro Sommelier.

Традиция «вкусных» путешествий зародилась 5 лет назад – за это время гости ресторана смогли «посетить» все известные винодельческие страны, открыв для себя кухню и вина двух десятков винных регионов. Но в XXI веке новые вкусы и сочетания рождаются не в провинции, а в городах. Поэтому новый цикл путешествий познакомит вас с мировыми «столицами вкуса» – старыми и новыми. Париж и Вена, Мадрид и Токио откроют нам свои особые сочетания вин и блюд.