Черноморская камбала с оливковым тапенадом от бренд-шефа Russian Wine bar&shop

Redaktor, 16 мая 2021

Бренд-шеф Russian Wine bar&shop Игорь Котов поделился рецептом приготовления черноморской камбалы с прованским соусом из оливок.

Ингредиенты:

Камбала — 1шт (600г)
Сливочное масло — 30г

Ингредиенты для соуса:

Маслины — 40г
Каперсы — 20г
Вяленые томаты — 30г
Кинза — 5 листиков
Красный лук — 10г
Лимонный сок — 5г
Соль — 1г
Перец — 1г

Приготовление:

Отрезать плавники и хвост.

Обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки при температуре 170 градусов.

Нарезать лук, вяленые томаты, маслины.

Смешать в отдельной миске нарезанные ингредиенты с каперсами, сахаром, солью и лимонным соком.

Пропитать получившимся соусом поджаренную горячую или теплую рыбу с двух сторон

Положить камбалу на тарелку, полить соусом.

Украсить кинзой.

Телефон заведения: +7 (495) 222-07-72

Всего:4

14 953

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Оценка гостей

0 оценок | 0 отзывов

Кухня

0.0 (0 оценок)

Бар

0.0 (0 оценок)

Сервис

0.0 (0 оценок)

Цена

0.0 (0 оценок)

Качество

0.0 (0 оценок)

Интерьер

0.0 (0 оценок)

Атмосфера

0.0 (0 оценок)

Расположение

0.0 (0 оценок)

Парковка

0.0 (0 оценок)

Вернусь еще

0.0 (0 оценок)

Фото предоставлены заведением

Russian Wine Bar&Shop

Коктейли

Вино по бокалам

...

Кухня:

Авторская, Русская

Средний счет:

1500-2000р

Адрес:

ул. Большая Дмитровка, 23с1

Чеховская (97 м)

Городская платная

+7 (495) 222-07-72