Гуляш из говядины от шеф-повара бара «Дорогая, я перезвоню..,»

Redaktor, 18 декабря 2017

Как же приятно после прогулки по праздничной морозной Москве прийти домой и навернуть тарелочку согревающего густого гуляша! Шеф-повар сети баров «Дорогая, я перезвоню..,» Инвер Тлехуч раскрыл секреты этого идеального супа и с радостью делится с нашими читателями.

Инвер Тлехуч
шеф-повар сети баров «Дорогая, я перезвоню..,»

Ингредиенты:

Говядина, 500-600 г
Морковь, 1 шт.
Лук репчатый, половинка
Стебель сельдерея, 1 шт.
Картофель, 2 шт.
Чеснок, 4 зубчика
Томатная паста, 1 ст. л.
Перец болгарский, половинка
Бульон говяжий, 90 мл
Перец, по вкусу
Соль, по вкусу
Лавровый лист, 2 шт.
Масло растительное, 45 мл

Приготовление

Шаг 1

Говядину, морковь, сельдерей и картофель нарезать кубиками.

1/3

Шаг 2

Говядину и морковь обжарить отдельно от других ингредиентов до золотистой корочки.

Шаг 3

Остальные ингредиенты нарезать кубиком и обжарить с добавлением томатной пасты. Затем добавить мясо с морковью, залить бульоном и томить около трёх часов.

Шаг 4

Добавить в гуляш обжаренный отдельно до золотистой корочки картофель, добавить соль, перец и лавровый лист, предварительно натёртый чеснок и довести гуляш до готовности.