Салат со свеклой и тофу от бренд-шефа Рустама Тангирова

Redaktor, 23 апреля 2021

Бренд-шеф ресторана LESNOY Рустам Тангиров не любит банальных сочетаний, поэтому каждая позиция, в том числе салат со свёклой и тофу, в постном меню ресторана LESNOY получилась у него особенной.

Ингредиенты:

Свекла — 1шт
Салат мангольд — 20г
Тофу — 60

Ингредиенты для соуса:

Горчица дижонская — 10г
Мед — 25г
Масло оливковое extravirgin — 15г
Соевый соус — 2г
Фреш лимона — 2г

Приготовление:

Для соуса: все ингредиенты перемешиваем венчиком.

Свеклу запекаем в духовке в фольге при температуре 180 градусов в течение 1,5 часа. Остужаем, очищаем, нарезаем кубиками.

Смешиваем свеклу с мангольдом, добавляем 25 г заправки, перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку, украшаем кубиками тофу и поливаем оставшимся соусом.

Всего:14

21 636

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым