Слоёный хлеб Катмер от шеф-повара ресторана Cihan Turkish Steak and Kebab

Приготовление: 

Вскипятить молоко и добавить в него манную крупу. Варить на медленном огне пока не загустеет, постоянно помешивая. Затем дать смеси остыть. Добавить в муку соль и воду и замесить тесто до упругого состояния (120 г). 

На тесто в качестве начинки добавить 25 г каймака, молотые фисташки, сахар и две чайные ложки сливочного масла. Закрыть начинку тестом сверху и смазать сливочным маслом. В квадратную форму поместить бумагу для выпекания, на которую поместить получившуюся массу. Убрать в предварительно разогретую до 180 С духовку на 5 минут. 

При подаче украсить шариком сливочного мороженого.