Бар Imbibe / Имбайб

Бар Imbibe в Санкт-Петербурге - авторский проект с умопомрачительной коктейльной картой.

Концепция бара Imbibe на улице Жуковского заложена в его названии. Слово «Imbibe» в переводе с английского означает, с одной стороны, некоторый неформальный синоним глагола «пить», если речь идёт об алкоголе, а с другой стороны, точный перевод этого понятия - впитывать, усваивать, поглощать. В случае с баром на Жуковского верны оба понятия. Во-первых, это именно бар, классический и прекрасный в своей беспримесности, соответственно, и пьют здесь исключительно алкоголь, точнее, коктейли. Во-вторых, коктейли здесь готовят не просто мастера, а фанаты, одержимые своим делом и не устающие изобретать нечто новое, смешивая и создавая совершенно феерические вещи, поэтому их миксы просто пить грешно - их нужно впитывать, как растение впитывает утреннюю росу, усваивать как сложную музыкальную партитуру и поглощать алчно, как последнюю каплю воды в пустыне. Да и как можно по-другому относиться к миксу с зеленой спаржей и джином на розовом перце или смеси с джином, настоянным на дикой вишне с лимонным перцем и мягким биттером со вкусом лесного ореха.

Поглощать всё это великолепие предлагается в соответствующем антураже. Декор бара Imbibe на улице Жуковского бескомпромиссно лаконичен и оттого завораживает не меньше, чем здешние напитки: неровная штукатурка, из-под которой другим измерением выступает оголенный кирпич, картины с утраченными фрагментами, строгая мебель в темной коже и таинственное мерцание свечей в общем полумраке.