Масленица в ресторане «Блок»

Redaktor, 20 февраля 2020

Шеф-повар ресторана «Блок» Евгений Зубов разработал специальное блинное меню, в которое вошли и классические блины, и современные интерпретации традиционного русского угощения.

Для сторонников классики предлагаются блины с щучьей икрой (550 руб.), которые подаются со сметаной и малосольным огурцом, блины с красной икрой и кремом из ряженки (650 руб.), а также блины с чёрной икрой и сметаной (1900 руб.).

ресторан Блок рестораны Александра Раппопорта Масленица блины

Блины с щучьей икрой, сметаной и малосольным огурцом

Поклонники оригинальной подачи оценят блины с подосиновиками и картофелем (550 руб.) — фантазия на тему русского леса. Однако главным открытием этого блюда станет сметана со взваром на березовых почках. Ещё один претендент на звание самого выразительного блюда — блин с подкопчённой форелью и соусом «Тартар» (550 руб.).

Блин с подкопченной форелью и соусом «Тартар»

В классический блин заворачивается сперва подкопчённая, а затем запечённая карельская форель, сопровождается горячий блин стилизованными углями из сметаны с добавлением малосольного огурца. Стоит также обратить внимание на оладьи из шпината с карельской форелью (650 руб.), блины с сулугуни, картофелем и чёрным трюфелем (550 руб.), а также на блин с рваной говядиной (480 руб.), который подаётся с сочным зелёным салатом, и шафрановый блин с телячьим языком (550 руб.), декорированный зернами граната, грецким орехом и муссом из пармезана.

1/4

Оладьи из шпината с карельской форелью

В десертном предложении традиционные блинчики с домашним вареньем, сметаной, сгущенным молоком и мёдом (250 руб.) гармонично соседствуют с лавандовыми оладьями (450 руб.), которые выкладываются слоями с сырном кремом, чёрной смородиной и ежевично-фиалковым соусом. Блины с домашним творогом, вишней и шоколадом (350 руб.) подаются тёплыми с соусом на основе портвейна и апельсинового фреша.

1/2