Фильтры
Фильтры

Бисквитная лавка «Сова»

Redaktor, 7 мая 2014
В апреле в центре Петербурга открылась третья по счёту бисквитная лавка «Сова», расположившись в шаговой доступности от метро «Маяковская» и главной туристической магистрали города – Невского проспекта.

При желании это миниатюрное и светлое заведение с нотками проникновенного домашнего уюта можно назвать кофейней, но учредителям сети ближе идея бисквитных лавок, существующих в России в XIX веке: упоминания о подобных узкоспециализированных лавках встречаются в произведениях Грибоедова и Гоголя. Именно бисквиты и другую кондитерскую продукцию по весьма привлекательным ценам и предлагают в «Совах».

Новая «Сова» получилась самой камерной из всех: зал рассчитан на 25 посадочных мест. Сохранивший изначальную атмосферу легкости интерьер по своему оформлению отличается от дизайна предыдущих заведений. На стенах уживаются цветочный принт и жизнерадостный бирюзовый цвет, на круглых столах под стеклом – пестрые скатерти, вокруг расставлены кресла пастельных тонов. Забавным открытием становится, что в глубине стенного шкафа скрывается… помещение туалета. Сова-календарь, как главный символ заведения, сидит на барной стойке, стены украшены фотоработами «Совы петербургской архитектуры», созданными специально для кондитерской. В ближайшее время можно будет оценить и серию «Совы русского искусства»: написанные маслом стилизации под полотна русских художников – «Купчиха» Кустодиева, «Девочка с персиками» Серова и другие картины.

Особенности помещения лавки не позволяют делать десерты на месте: они доставляются сюда из первой «Совы» на Варшавской (там находится производство). Для приготовления лакомств ручной работы используются свежие и качественные ингредиенты, ягоды и фрукты, натуральное масло и сметана. Именно поэтому срок хранения любого пирожного не превышает пяти дней. Самый дорогой десерт обойдется в 140 рублей. Ассортимент формируется из востребованных позиций (чизкейки, тирамису, панна-котта и пр.), которые готовятся по традиционным рецептам, а также по авторским рецептам бренд-шефа Дмитрия Дейча. Всего представлено около 20 наименований: самые популярные постоянно есть в наличии, и регулярно появляются новые пирожные. По праздникам в меню включают маффины с тематическим оформлением из мастики.

Что касается напитков, представлены интересные чайная и кофейная карты. В кофейную включено 15 видов кофе и напитков на его основе, также есть какао. Через пару месяцев обещают варить аутентичный кофе по-восточному – в турке, на песке. Среди шестнадцати сортов чая есть коллекционные и редкие позиции, которые отбирались тщательно и с любовью. Например, можно попробовать полезнейший лапачо – этнический напиток из измельченной коры дерева Lapacho tecome. Бармен заваривает его с медом, что сообщает чаю более мягкий вкус.

Концепция «Совы» не предполагает ни алкоголя, ни сигарет. Ещё одно принципиальное решение – в кондитерской отсутствует wi-fi. По словам представителя заведения, всеобщая одержимость соцсетями удручает: хочется, чтобы в «Сову» приходили наслаждаться не только десертами и хорошим чаем, но и общением с близкими людьми. А гости, заглянувшие сюда в одиночестве, смогут полистать старые книжные издания – в лавке вскоре планируют собрать небольшую библиотеку.

Размеры зала вряд ли позволят устраивать мастер-классы по приготовлению тортов, пользующиеся большой популярностью в остальных «Совах», но здесь будут проводиться творческие конкурсы. Например, в течение мая пройдет конкурс на лучшее изображение совы, и рисунок-победитель будет напечатан на стаканах для кофе «с собой». Кстати, десерты здесь тоже частенько берут на вынос.

Выдержки из меню:

- панакота, 78 руб.
- тирамису, 130 руб.
- брусничный чизкейк, 140 руб.
- пирожное «Картошка», 48 руб.
- медовый раф, 150 руб.
- двойной капучино, 160 руб.
- чай «Дарджилинг Голд», 150 руб.
- чай лапачо, 120 руб.
- пуэр «То Ча» с мандариновыми корочками, 120 руб.

ул. Маяковского, д. 3
Ежедневно 10:00 – 21:00
http://lavka-sova.ru/

1/19

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Санкт-Петербург
Ваш город
Великий пост
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...