Литературное кафе: рецепты с историей

Как всем известно, название ресторана «Литературное кафе» связано с именем великого поэта Александра Сергеевича Пушкина, поэтому и меню составлено по рецептам той эпохи, дабы сохранять и передавать традиции.

Появление рецепта относят к XIX веку. Одна из версий гласит, что «Пожарские котлеты» придумали в Трактире Пожарского в российском городе Торжок. Император Николай I остановился там во время своего путешествия в Москву. Он заказал телячьи котлеты к обеду, но телятины в трактире не оказалось. Пришлось готовить ему котлеты из птицы.

Еще одна версия связывает появление знаменитых котлет с трактиром Пожарского в Торжке, в котором Пушкин останавливался во время своего путешествия из Петербурга в Москву. 

О трактире Пожарского в 1826 году А. С. Пушкин написал С. А. Соболевскому:

«На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке,

Жареных котлет отведай 

И отправься налегке»