Специальное меню «Русская кухня в миниатюре» в ресторане «Ф.М. Достоевский»

ПЕРВЫЙ КУРС

• Сельдь малопросольная с теплым картофелем
  Блюдо эпохи Петра I Романова XVIII век
• Семжина слабого посола
  Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век
• Лосось горячего копчения
  Блюдо эпохи Иван IV Васильевича Грозного XVI век
• Нельма ледяного копчения
  Блюдо эпохи Александра Невского XIII век
• Икра красная на тостах с зеленью и сметаною
  Блюдо эпохи Иван IV Васильевича Грозного XVI век

ВТОРОЙ КУРС

• Студень телячий с хреном свекольным и горчицей
  Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век
• Буженина прянопикантная с маринованным огурчиком
  Блюдо эпохи Владимира Мономаха XII век
• Язык телячий разварной с грибами жареными
  Блюдо эпохи Александра Невского XIII век
• Традиционный салат «оливье» с языком телячьим и куриной грудкой
  Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век
• Суджук из мяса дикого лося
  Блюдо эпохи Ивана Великого XV век

ТРЕТИЙ КУРС

• Кулебяка из лосося и судака со сливочным соусом
  Блюдо эпохи Бориса Годунова XVI - XVII век
• Кунденцы из зайчатины
  Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век
• Гусиная грудка томленая в печи
  Блюдо эпохи Бориса Годунова XVI век
• Котлетка телячья рубленая а-ля пожарская с соусом брусничным
  Блюдо эпохи Николая I Романова XIX век
• Жульен из грибов лесных разных
  Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век, получившее свое французское название в эпоху Александра II Романова XIX век

ЧЕТВЕРТЫЙ КУРС

• Пирог яблоневый с шефской карамелью
  Блюдо эпохи Екатерина II Алексеевна Великая XVII век
• Оладушки пушистые с медком да вареницами разными и
  
• Брусникой моченой с травами Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век

НАПИТКИ

• Морс клюквенный водица ключевая родниковая
  
• Чай с тимьяном и облепихой