Винный бар «Тольятти»

Redaktor, 13 мая 2016

Команда, основавшая сеть баров «Бюро» (авторские бургеры в фирменных булочках), открыла на Рыбацкой, по соседству со вторым «Бюро», камерный итальянский винный бар. Заведение начало работать 30 апреля.

Когда освобождалось соседнее с бургерной помещение, владельцы «Бюро» не замедлили его занять. На этот момент четкой концепции будущего места еще не было – рассматривались различные варианты и идеи, пока не обрисовался формат будущего винного бара с итальянским уклоном, рассчитанного на 20 посадок.
Меню для «Тольятти» разработал шеф-повар «Бюро-2» Максим Крылов. Он включил в него изобилие закусок, среди которых есть горячие брускетты, паштеты и антипасти. Также представлены салаты и классические итальянские десерты, а из основных блюд - суп дня и паста дня, которые ежедневно обновляются. По будням до 17.00 на меню действует скидка в размере 20%.

1/3

За винную карту отвечал сомелье Анатолий Жданов («Мечтатели», Biblioteka, Prostovino). Преобладают в карте вина Италии, но из-за ограничений выбора у поставщиков было принято решение дополнить ассортимент винами Испании и Франции, Австрии и Новой Зеландии. Всего насчитывается около 40 наименований вин. Выбор вин по бокалам будет обновляться с привязкой к появлению винных новинок. Кроме того, в баре сделали акцент на интересных позициях граппы, решив знакомить петербуржцев с этим итальянским алкогольным специалитетом.
Шеф-бармен «Бюро» Илья Остробородов, Лео Реаберевеллу («Бюро») и Евгений Иванов (бар «Ателье») специально для «Тольятти» создали линейку коктейлей с упором на слабоалкогольные напитки и «шпритцы». Эти коктейли смешиваются здесь из свежевыжатых соков, сиропов собственного приготовления и итальянского алкоголя.

1/3

Дизайном бара занималось архитектурное бюро Артёма Хватова. Облик «Тольятти» получился располагающим к себе: в меру сдержанным и в меру уютным, с легким налетом ретро, который ощущается благодаря кирпичной кладке, атмосферным светильникам и другим деталям, отсылающим к винтажному стилю. Что касается названия, заведение получило его в честь итальянского политика Пальмиро Тольятти (в свое время в его же честь был назван и город в Самарской области).

1/2

Паста дня, 350 руб.

Цитаты из меню:

Тар-тар из говядины с хересом, 390 руб.

Паштет из куриной печени с чечевицей, 250 руб.

Паштет из тунца со сливочным сыром, 250 руб.

Ассорти из брускетт, 350 руб.

Паста дня, 350 руб.

Салат со свеклой и сливочным сыром, 310 руб.

Панцанелла с томатами черри, паприкой и чиабаттой, 310 руб.

Брускетта с пастрами из говядины и вялеными томатами, 350 руб.

Брускетта с лососем на подушке из брокколи с пармезаном, 350 руб.

Семифредо с миндалем, 230 руб.

Тирамису, 250 руб.

Лимонад «Чили-гранат», 190 руб. за 300 мл

Лимонад «Малина-руккола», 370 руб. за 1000 мл

Кофе «Флэт уайт», 250 руб.

Кофе «Коретто», 200 руб.

Капучино, 160 руб.

Чай цветочный, 150 руб. за 600 мл

Рыбацкая ул., д. 4

Телефон +7 (812) 904 24 14

Пн-чт: 12:00 - 01:00

Пт: 12:00 - 03:00

Сб: 13:00 - 03:00

Вс: 13:00 - 01:00

Дарья Панкратова

Всего:1

5 991

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым