Новое меню в ресторане Commons

Redaktor, 7 декабря 2021

Шеф-повар Антон Абрезов полностью обновил меню. Гостей ждут 17 блюд, которые приготовлены из сезонных продуктов локальных производителей.

В новом меню упор сделан на корнеплоды, осенние фрукты и ягоды: тыкву, хурму, фейхоа, морковь, папоротник, топинамбур, брюкву, сельдерей и облепиху. 90% продуктов команда закупает у небольших хозяйств в Ленинградской области и соседних регионах.

1/2

Гребешок, айоли из белых грибов и эстрагона

Из фиолетовой моркови делают пряный хумус с острым изюмом и мятой (390₽), из тыквы готовят тартар с курагой и муссом из сыра грюйер (450₽) и тарт с облепиховым сорбетом (450₽), фейхоа подают к страчателле от фермы «Деревня» (490₽) и к филе форели с брокколи (790₽), хурму добавляют в крудо из форели (650₽), а брюкву запекают и гарнируют ей ягненка с фермы «Муслим» (950₽).

1/3

Тартар из тыквы, курага и мусс из сыра грюйер

Обновился и дегустационный Discovery set. В него вошло 8 блюд, которые дадут гостю наиболее полное представление о концепции ресторана. Стоимость сета составляет 3500₽.

Телефон заведения: +7 (812) 950-14-00

Всего:0

9 343

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым