Домашняя гранола с кокосовым чиа пудингом и свежей клубникой от бренд-шефа кафе Charlie

Redaktor, 15 июня 2021
Юрий Манчук, бренд-шеф гастрономического кафе Charlie, поделился рецептом полезного и невероятно вкусного десерта.

Ингредиенты для гранолы:

  • Грецкий орех100г
  • Овсянка38г
  • Изюм50г
  • Мед50г

Грецкий орех нарезать на мелкие кусочки, смешать с овсянкой и растопленным мёдом.

На противень выстелить пергамент, равномерно распределить получившуюся смесь.

Поставить в духовку выпекаться на 3-4 минуты при 180 градусах.

Достать противень из духовки, перемешать гранолу и поставить выпекаться ещё на 3-4 минуты.

Выпекать гранолу до равномерного золотистого цвета.

В ещё горячую гранолу добавить изюм и перемешать.

Остывшую гранолу можно убрать в контейнер. Срок хранения такой гранолы до 10 дней.

Ингредиенты для кокосового чиа пудинга

  • Кокосовое молоко400мл
  • Сахар40г
  • Мука25г
  • Растительное масло16г
  • Чиа10г

Кокосовое молоко и сахар довести до кипения в сотейнике.

Муку и масло смешать в миске.

Постепенно вливать в получившуюся смесь горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Смесь вернуть в сотейник, продолжая постоянно помешивать. Варить до кипения. Как смесь закипит, проварить ее ещё 2-3 минуты.

Снять с огня, добавить чиа. Перелить все в стеклянную ёмкость / миску и убрать в холодильник на 3-4 часа, чтобы пудинг загустел.

Ингредиенты для клубничного соуса:

  • Клубника500г
  • Сахар50г

Клубнику проварить с сахаром, а после – пробить при помощи блендера

Для клубничного соуса смешать 50г получившегося остывшего соуса + 50г ряженки (4,5%).

Подача:

В тарелку налить клубничный соус (лучше взять тарелку с высокими краями). 

На одну порцию использовать 80гр готовой гранолы и выложить ее по центру. 

1 ст.л. кокосового пудинга поместить по центру гранолы. 

При подаче можно украсить гранолу сезонными ягодами, ореховым печеньем, орехами и съедобными цветами. 

Забронировать столик

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
4.6
0 оценок | 5 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Charlie / Чарли

Телефон: 
Средний счет: 
1000-1500р.
Адрес: 
наб. канала Грибоедова, д. 54
Неорганизованная бесплатная
Забронировать столик
Загрузка...