Слабосоленая сельдь с апельсином и лимоном от шеф-повара ресторана «Пироги Вино и Гусь»

Redaktor, 20 июня 2022
Александр Журкин, шеф-повар ресторана «Пироги Вино и Гусь», поделился рецептом оригинальной закуски.

Ингредиенты:

  • филе сельди2 шт.
  • морская соль3 ч.л.
  • сахар1 ч.л.
  • перец горошек10шт
  • цедра лимона1/2 ч. л.
  • чеснок1 зубчик
  • апельсин3 дольки
  • укроп3 веточки
  • черри
  • лимон
  • багет
  • сливочное масло
  • зелень

Шаг 1

Подготовьте основные продукты: филе сельди, сахар,...
Подготовьте основные продукты: филе сельди, сахар, морскую соль, перец черный горошек, лимон, апельсин, чеснок и укроп. Для этого рецепта филе сельди должно быть не слишком толстым. Обмойте его и промокните бумажными салфетками.

Шаг 2

Чтобы засолить сельдь смешайте соль, сахар, перец,...
Чтобы засолить сельдь смешайте соль, сахар, перец, натертую на мелкой терке цедру лимона, нарезанный пластинками чеснок и измельченный укроп.

Шаг 3

Выложите филе на блюдо и посыпьте получившейся сме...
Выложите филе на блюдо и посыпьте получившейся смесью (только сверху).

Шаг 4

Добавьте также сверху нарезанные треугольничками т...
Добавьте также сверху нарезанные треугольничками три дольки апельсина с кожурой.

Шаг 5

Накройте все пленкой и уберите рыбу в холодильник ...
Накройте все пленкой и уберите рыбу в холодильник на 6-8 часов. По прошествии указанного времени остается счистить с рыбы все лишние составляющие (остатки соли, чеснок, апельсин и т.д.) и тонко нарезать. Рыбу перед нарезкой обмывать не нужно. Закуска готова! Украсить блюдо вам помогут черри, зелень и лимоны. Не забывайте о мягком багете и по желанию – сливочном масле.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
4
16 оценок | 12 отзывов
Кухня
3.0 (2 оценки)
Бар
3.0 (2 оценки)
Сервис
2.3 (3 оценки)
Цена
1.0 (2 оценки)
Качество
1.0 (1 оценка)
Интерьер
3.0 (1 оценка)
Атмосфера
1.0 (2 оценки)
Расположение
4.0 (1 оценка)
Парковка
1.0 (1 оценка)
Вернусь еще
1.0 (1 оценка)
Загрузка...