Redaktor, 25 августа 2025 Время прочтения 3 минуты
Картофель — один из самых универсальных и широко употребляемых клубнеплодов в мире. Богатый углеводами, он является отличным источником энергии, а также содержит клетчатку, витамин С, калий и антиоксиданты.
От острого дум алу до оладий — этот скромный клубень можно приготовить бесконечным количеством способов, чтобы удовлетворить любой вкус. Взгляните на двеять картофельных блюд, которые обязательно стоит попробовать в разных уголках планеты!
Дум алу, Индия
Индийское наслаждение, где молодой картофель медленно готовится в пряном и сливочном соусе. Слово «дум» относится к технике медленного приготовления, когда пища запечатывается и тушится в собственном пару, позволяя ароматам глубоко пропитаться.
Изображение создано с помощью нейросети
Пататас бравас, Испания
Испанское блюдо, в котором хрустящие, золотистые кубики жареного картофеля подаются с острым соусом бравас, приготовленным из помидоров, копченой паприки, чеснока и чили, и часто сочетаются со сливочным айоли. Название «бравас» означает «свирепый» или «острый», что указывает на смелый вкус соуса.
Изображение создано с помощью нейросети
Картофельный салат, Германия
Немецкий салат готовится из отварного картофеля, заправленного уксусом, горчицей, луком и бульоном. А на севере его подают с майонезом, горчицей, рассолом, солью и перцем.
Изображение создано с помощью нейросети
Папа а-ля Уанкаина, Перу
Перуанское блюдо, в котором отварной картофель подается со сливочным, острым сырным соусом, приготовленным из ахи амарилло (желтого перца чили). Обычно его украшают салатом, вареными яйцами и черными оливками.
Ньокки, Италия
Мягкие, воздушные итальянские клецки, приготовленные из картофеля, муки и яиц. Обычно им придают форму маленьких овалов с гребнями, чтобы удерживать соус.
Фото: Nathalie Klippert on Unsplash
Картофель фри, Бельгия/Франция
Картофель фри — популярное блюдо, приготовленное из нарезанных тонкими брусочками картофельных клубней, обжаренных во фритюре до золотистой корочки. Снаружи он хрустящий, а внутри мягкий и нежный. Подается как самостоятельный перекус или гарнир к мясным и рыбным блюдам, бургерам, шаурме и закускам. Часто дополняется солью, кетчупом, сырным или чесночным соусом. Картофель фри ценят за простоту, аппетитный аромат и универсальность.
Фото: ABHISHEK HAJARE on Unsplash
Путин, Канада
Канадское блюдо, которое состоит из хрустящего картофеля фри, посыпанного сырными шариками и политого насыщенным коричневым соусом. От жара сырные шарики слегка плавятся, создавая ту самую тягучую, эластичную текстуру.
Изображение создано с помощью нейросети
Цеппелины, Литва
Большие картофельные клецки, фаршированные мясом, подаваемые со сметаной и беконом. В них используется смесь сырого тертого картофеля и отварного картофельного пюре, что придает им уникальную, слегка жевательную текстуру.
Изображение создано с помощью нейросети
Драники, Беларусь
Драники — традиционное блюдо белорусской кухни, популярное и в других странах Восточной Европы. Их готовят из тертого сырого картофеля с добавлением лука, соли, иногда яиц и муки, а затем обжаривают на сковороде до золотистой хрустящей корочки. Внутри драники остаются нежными и сочными, а снаружи — румяными. Их подают со сметаной, грибным соусом, шкварками или мясом, и они идеально подходят как для сытного завтрака, так и для основного блюда.
Фото: Timolina / Shutterstock
Картофельные латкес, еврейское блюдо
Хрустящие золотисто-коричневые картофельные оладьи, которые традиционно едят во время Хануки в еврейской кухне. Они сделаны из картофеля, лука, яиц, муки, соли, перца и масла.
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.