Как оформить интерьер кафе, чтобы привлечь много гостей

Обустройте пространство вокруг себя. Сегодня в тренде большие панорамные окна, через которые открывается вид на город. Желательно, чтобы это была солнечная сторона. И имелась перспектива. Например, вид на залив или большую площадь. Если это узкая улочка, где глазу не за что зацепиться, подумайте о создании эффектной придомовой территории. Например, напротив кирпичная стена – нарисуйте яркое граффити. Или на обычном тротуаре сделайте красивую клумбу, поставьте рядом велосипед и скамейку. Играйте с пространством, сделайте его живым и привлекательным. Сейчас в моде стилизованные под сиденья подоконники, на которые можно забраться с ногами и смотреть на город, неспешно потягивая свой капучино. 

Если кофейня находится недалеко от крупного торгового центра, позаботьтесь о детской комнате или хотя бы зоне с грифельной доской и яркими картинками. Можно сделать небольшой детский уголок с игрушечной кухней, где малыши смогут устраивать собственное чаепитие. Сейчас распространены детские комнаты с аниматорами, которые развлекают маленьких гостей. Внутри стоит установить камеры с трансляцией на экран в зале, чтобы родители не волновались. 

Еще раз внимательно посмотрите вокруг. Какие рядом здания, организации? Какие люди в них живут и работают. И подгоняйте интерьер под них. Например, пожилые люди и сотрудники крупных компаний выбирают более лаконичный дизайн. Для них приоритет – высокое качество обслуживания. Если рядом университет, то вашими клиентами станут студенты: тогда нужна зона для селфи и более демократичный интерьер. Можно, например, поставить полку для буккроссинга или повесить карту, на которой гости смогут отмечать места, в которых побывали (так поступили в STORIES). Не забудьте про цветовые решения – женская аудитория выбирает более теплые оттенки, мужчины предпочитают что-то лаконичное и простое (черное, коричневое). Молодежь любит яркие цвета. 

При выборе мебели смотрите на главный пункт – ее износостойкость. Оборудование, стойка, столы, стулья, диваны должны выдержать ежедневную эксплуатацию на протяжении нескольких лет. Нет ничего хуже, чем потертые диваны и стулья (если у вас не паб) и лопающаяся краска на столах. Если сэкономите на этом, то будете вынуждены менять мебель каждый год.

Подумайте о зонировании пространства. Если вы хотите создать обеденные зоны, то отделить их от общего зала с барной стойкой. Это могут быть столы с мягкими диванами, розетками и возможностью отдохнуть и подзарядить гаджеты – за перегородкой. Можно сделать длинную барную стойку для тех, кто пришел поработать с ноутбуками:тогда важносделать достаточное количество розеток. Wi-Fi, конечно, обязательно должен быть. 

Освещение должно быть мягким и достаточно ярким для чтения и проведения любых мероприятий. Современные дизайнеры предлагают делать зоны с регулируемым светом. Гость может сесть за стол и с помощью дистанционного пульта настроить лампу: кто-то приглушит свет, чтобы отдохнуть, а другой, наоборот, включит поярче, чтобы почитать или порисовать. 

Создайте игровое пространство. Попробуйте включить вашего гостя в некое подобие игры. Начните с ним диалог сразу же, как только он войдет в помещение. Пусть это будет звоночек или колокольчик над дверью, который сразу приковывает внимание персонала к новому посетителю. Далее постарайтесь сделать яркие надписи и картины на стенах, которые будут приглашать человека к определенным мыслям и действиям. Например, фраза Today is a good day» в STORIES. Вот идет человек в плохом настроении, день не заладился, впереди сложное совещание. Заходит в кофейню – и видит на стене пожелание. И сразу просыпается, думает о том, что каждый день — отличный, надо лишь поверить в это и приложить усилия, чтобы пожелание стало реальностью. 

Цвет стен и мебели не должен раздражать глаза, ведь в кофейню люди приходят, чтобы расслабиться. Думайте о том, кто ваши гости и создавайте пространство для них. Студент забежал на перемене – и тут ему предлагают сделать селфи и напечатать на кофе. Он фотографируется, выкладывает в сеть, получает свой селфи-кофе, постит его. Это целая история!

После того как вы составили техническое задание и выбрали дизайн-проект помещения, наступает этап подбора отделочных материалов. Для отделки стен сейчас используют гипсокартон, который украшают декоративной штукатуркой или графическими обоями. Кожу, мех, древесину и другие сложные материалы лучше использовать, если вы работаете в стиле модерн или фьюжн. Золотое правило – в кофейне должно легко дышаться. Этого эффекта достигают за счет больших пространств, светлого потолка и панорамных окон.

Не используйте дешевые материалы для оформления пола. Ламинат и линолеум будут смотреться дешево и некачественно. Для напольных покрытий используйте паркет, натуральный камень, керамическую плитку или керамогранит, натуральную древесину. Выбор зависит от дизайна помещения и финансовых возможностей владельца. 

• Четкие линии и формы
• Большие световые панели, регулируемый свет
• Холодные оттенки
• Сложные геометрические формы 

• Объемная мебель
• Отсылка к натуральности интерьера (древесина, гранит)
• Фрески, тяжелые украшения, вензеля и так далее
• Колонны
• Отказ от прямых углов, мягкие изгибы в интерьере

• Фотографии на стенах
• Старинная мебель
• Отсутствие барной стойки
• Акцент на деталях (посуда начала XX века) 

• Яркие оттенки стен и мебели
• Селфи-зоны
• Технологичные решения (принтеры, очки дополнительной реальности)
• Зонирование пространства
• Подушки, пледы, посадочные места там, где их быть не должно (на ковре, на подоконнике)

Итак, определитесь с тем, кто ваши гости и определитесь с концепцией, а приступив к оформлению интерьера, выбирайте качественные материалы в рамках собственного стиля и не забывайте уделять внимание деталям.