Книжная полка гурмана: шесть книг октября

Автор: Колонна Дэшвуд Максвелл
Цена: около 620 руб.

Эта книга будет интересна преимущественно новичкам в кофейной теме, хотя и гурманам она тоже может быть полезна.

Колонна Дэшвуд Максвелл, автор книги, не любил кофе с детства, любовь к кофе пришла со временем. Переломным моментом для него стал переезд в Австралию, где, на удивление автора, была сильно развита культура потребления кофе. Выпив чашку эспрессо в одном из местных заведений, Колонна решил заняться кофе всерьез: вместе с женой начал посещать выставки, конкурсы бариста и другие профессиональные мероприятия.

Результатом многолетнего опыта работы стал небольшой, но ёмкий словарь, где от А до Я даны определения основным понятиям из кофейной сферы: от сортов и места произрастания до способов обработки зёрен и заваривания кофе. Для удобства навигации на полях автор выделил смежные по теме термины с указанием номера страницы, так что погружение в кофейную тематику можно осуществлять как в алфавитном порядке, так и по определенной тематике.

Автор: Элизабет Лофтус
Цена: около 470 руб.

Такую книгу не только приятно держать в руках или подарить другу на особый случай, но еще по ней приятно готовить. В «Маленькой книге гурмана. Мечтать не вредно!» Элизабет Лофтус собраны простые и изысканные рецепты, изложенные простым языком, пошагово и с обилием картинок. География совершенно разнообразная: есть и блюда Италии, и Израиля, и Китая… Рецепты рассчитаны на разный уровень сложности: например, дзадзики можно приготовить как-нибудь вечером после работы всего минут за 10, а на приготовление тажина из ягнёнка уйдёт больше двух часов.

А те, кому эстетика книги столь же важна, сколь и ее содержание, останутся в полном восторге: каждый рецепт оформлен в своей цветовой гамме, так что ваш внутренний дизайнер будет доволен.

Автор: Мадлен Пакетт
Цена: около 650 руб.

«Вино. Практический путеводитель» Мадлен Пакетт – ещё один вариант для тех, кто только хочет разобраться в теме. В данном случае в вине.

В путеводителе в интерактивной форме собраны интересные факты о вине: с какими продуктами и вкусами сочетать, как правильно дегустировать, какие бывают этикетки в зависимости от региона произрастания винограда, дана характеристика регионам в целом и отдельным сортам винограда в частности.

Книга идеальна, если вы не настроены на серьезное и заумное погружение в тему. Инфографика особо понравится визуалам.

Автор: Виктория Мельник
Цена: около 650 руб.

Виктория Мельник, блогер с количествомм подписчиков в Instagramболее 50 тысяч, написала книгу, которая стала бестселлером в сфере кулинарии в этом году. Под обложкой спрятаны красивые фотографии, авторские рецепты, исполнение которых не всем новичкам придется по зубам. Однако в книге есть практические заметки и советы, которые помогут в реализации даже таких сложных десертов как «Кофейный хлопок» или «Вертикальный медовик». Помимо чизкейков в классическом оформлении Виктория придумала необычные варианты этих десертов внутри тортов (да, именно так!). В общем, если классические варианты вам наскучили, заказать эту книжку стоит.

Авторы: Анна Бронс, Йоханна Киндвал
Цена: около 698 руб.

Если вы фанат Скандинавии и в вашей библиотеке уже есть книге про hygge и lagom, то ее любопытно будет дополнить книгой Анны Бронс и Йоханны Киндвал, которую и можно будет назвать реализацией этих северных философий на практике.

В книге «Fika. Кофейная философия по-шведски» авторы объясняют, в чём заключается философия fika, что в переводе на русский означает просто «кофе с булочкой». Зато в Швеции это еще и особый способ времяпрепровождения: перерыв в работе или учебе, позволяющий отвлечься от проблем и насладиться текущим моментом в паре с улиткой с корицей или яблочным пирожком.

В своей книге Анна и Йоханна не только рассказывают о концепции fika, но и о том, как ее воплотить в жизнь, приготовив к кофе десерт, главными составляющими которого являются мука, яйца, сахар, сливочное масло и специи. Кроме того авторы поясняют, чем можно заменить шведские продукты, а также рассказывают, что еще кроме булочек с корицей можно приготовить для идеальной fika.

Автор: Ники Сегнит
Цена: около 1000 руб.

Ники Сегнит взялась за непростую задачу – объединить и классифицировать многообразие вкусов и их сочетаний под одной обложкой. Автор с первых страниц не претендует на объективность, потому что выбор сочетаний ингредиентов в любом случае субъективен. Однако, если вы уже не новичок в гастрономии, книга может быть полезна и любопытна. В ней категорированы вкусы по 16 различным критериям, хотя и пересечения между разделами тоже непременно будут.

«Тезаурус вкусов» – это список 99 наиболее распространенных продуктов, которые предлагается варьировать в различных парных сочетаниях. В итоге получилось около 1000 вкусовых пар. Некоторые из них банальные, вроде сочетания сыра с красным вином, а другие совсем необычные, как например, яиц и кокоса, манго и моллюсков или картофеля и арахиса, а некоторые и вовсе нежелательные – например, черники с грибами.

Каждый раздел предваряет нечто наподобие словарной статьи (но не такой скучной, как это принято порой) с историческими и географическими фактами о главном продукте, например, шоколаде. А далее следует список возможных сочетаний, с оправданно научной или авторской точки зрения.

В книге также есть и рецепты, но они представлены в очень сжатом виде, чтобы лишь дать намёк читателю на варианты сочетания ингредиентов.

Варвара Кроз