Фильтры
Фильтры

Книжная полка гурмана: шесть книг октября

Redaktor, 4 октября 2018
Осенним вечером, так и хочется усесться почитать что-нибудь новое, наполненное новыми вкусами и ароматами. Если вам небезразлична сфера гастрономии, то наша подборка для вас. В ней есть и кулинарные книги, и путеводители по миру гастрономии, которые подойдут как начинающим свое погружение в эту сферу, так и профи.

Словарь кофе

Автор: Колонна Дэшвуд Максвелл
Цена: около 620 руб.

Эта книга будет интересна преимущественно новичкам в кофейной теме, хотя и гурманам она тоже может быть полезна.

Колонна Дэшвуд Максвелл, автор книги, не любил кофе с детства, любовь к кофе пришла со временем. Переломным моментом для него стал переезд в Австралию, где, на удивление автора, была сильно развита культура потребления кофе. Выпив чашку эспрессо в одном из местных заведений, Колонна решил заняться кофе всерьез: вместе с женой начал посещать выставки, конкурсы бариста и другие профессиональные мероприятия.

Результатом многолетнего опыта работы стал небольшой, но ёмкий словарь, где от А до Я даны определения основным понятиям из кофейной сферы: от сортов и места произрастания до способов обработки зёрен и заваривания кофе. Для удобства навигации на полях автор выделил смежные по теме термины с указанием номера страницы, так что погружение в кофейную тематику можно осуществлять как в алфавитном порядке, так и по определенной тематике.

Маленькая книга гурмана. Мечтать не вредно!

Автор: Элизабет Лофтус
Цена: около 470 руб.

1/4

Такую книгу не только приятно держать в руках или подарить другу на особый случай, но еще по ней приятно готовить. В «Маленькой книге гурмана. Мечтать не вредно!» Элизабет Лофтус собраны простые и изысканные рецепты, изложенные простым языком, пошагово и с обилием картинок. География совершенно разнообразная: есть и блюда Италии, и Израиля, и Китая… Рецепты рассчитаны на разный уровень сложности: например, дзадзики можно приготовить как-нибудь вечером после работы всего минут за 10, а на приготовление тажина из ягнёнка уйдёт больше двух часов.

А те, кому эстетика книги столь же важна, сколь и ее содержание, останутся в полном восторге: каждый рецепт оформлен в своей цветовой гамме, так что ваш внутренний дизайнер будет доволен.

Вино. Практический путеводитель

Автор: Мадлен Пакетт
Цена: около 650 руб.

1/3

«Вино. Практический путеводитель» Мадлен Пакетт – ещё один вариант для тех, кто только хочет разобраться в теме. В данном случае в вине.

В путеводителе в интерактивной форме собраны интересные факты о вине: с какими продуктами и вкусами сочетать, как правильно дегустировать, какие бывают этикетки в зависимости от региона произрастания винограда, дана характеристика регионам в целом и отдельным сортам винограда в частности.

Книга идеальна, если вы не настроены на серьезное и заумное погружение в тему. Инфографика особо понравится визуалам.

Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты – легко!

Автор: Виктория Мельник
Цена: около 650 руб.

Виктория Мельник, блогер с количествомм подписчиков в Instagramболее 50 тысяч, написала книгу, которая стала бестселлером в сфере кулинарии в этом году. Под обложкой спрятаны красивые фотографии, авторские рецепты, исполнение которых не всем новичкам придется по зубам. Однако в книге есть практические заметки и советы, которые помогут в реализации даже таких сложных десертов как «Кофейный хлопок» или «Вертикальный медовик». Помимо чизкейков в классическом оформлении Виктория придумала необычные варианты этих десертов внутри тортов (да, именно так!). В общем, если классические варианты вам наскучили, заказать эту книжку стоит.

Fika. Кофейная философия по-шведски с рецептами выпечки и других вкусностей

Авторы: Анна Бронс, Йоханна Киндвал
Цена: около 698 руб.

Если вы фанат Скандинавии и в вашей библиотеке уже есть книге про hygge и lagom, то ее любопытно будет дополнить книгой Анны Бронс и Йоханны Киндвал, которую и можно будет назвать реализацией этих северных философий на практике.

В книге «Fika. Кофейная философия по-шведски» авторы объясняют, в чём заключается философия fika, что в переводе на русский означает просто «кофе с булочкой». Зато в Швеции это еще и особый способ времяпрепровождения: перерыв в работе или учебе, позволяющий отвлечься от проблем и насладиться текущим моментом в паре с улиткой с корицей или яблочным пирожком.

В своей книге Анна и Йоханна не только рассказывают о концепции fika, но и о том, как ее воплотить в жизнь, приготовив к кофе десерт, главными составляющими которого являются мука, яйца, сахар, сливочное масло и специи. Кроме того авторы поясняют, чем можно заменить шведские продукты, а также рассказывают, что еще кроме булочек с корицей можно приготовить для идеальной fika.

Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

Автор: Ники Сегнит
Цена: около 1000 руб.

Ники Сегнит взялась за непростую задачу – объединить и классифицировать многообразие вкусов и их сочетаний под одной обложкой. Автор с первых страниц не претендует на объективность, потому что выбор сочетаний ингредиентов в любом случае субъективен. Однако, если вы уже не новичок в гастрономии, книга может быть полезна и любопытна. В ней категорированы вкусы по 16 различным критериям, хотя и пересечения между разделами тоже непременно будут.

«Тезаурус вкусов» – это список 99 наиболее распространенных продуктов, которые предлагается варьировать в различных парных сочетаниях. В итоге получилось около 1000 вкусовых пар. Некоторые из них банальные, вроде сочетания сыра с красным вином, а другие совсем необычные, как например, яиц и кокоса, манго и моллюсков или картофеля и арахиса, а некоторые и вовсе нежелательные – например, черники с грибами.

Каждый раздел предваряет нечто наподобие словарной статьи (но не такой скучной, как это принято порой) с историческими и географическими фактами о главном продукте, например, шоколаде. А далее следует список возможных сочетаний, с оправданно научной или авторской точки зрения.

В книге также есть и рецепты, но они представлены в очень сжатом виде, чтобы лишь дать намёк читателю на варианты сочетания ингредиентов.

Варвара Кроз

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Загрузка...