Ресторанный рынок России 2020-2021 по версии холдинга «Тигрус»

Redaktor, 28 мая 2020

Ресторанный холдинг «Тигрус» (сеть итальянских ресторанов Osteria Mario, грузинские бистро «Швили», сеть BarBQ cafe) подготовил исследование для понимания того, что ждет рынок в ближайшем будущем.

Исследование затрагивает следующие вопросы: восстановление выручки на 2020-2021 года, «целесообразный» размер арендных выплат и возможный процент закрытий после карантина.

В исследовании приняли участие крупнейшие игроки российского ресторанного рынка. Всего в опросе участвовал 41 респондент. Помимо владельцев бизнеса, составляющих большую часть участников (78%), в опросе также приняли участие представители топ-менеджмента, медиа, арендодатели и сотрудники. Количество респондентов, представлявших столицу и регионы, было практически одинаковым (Москва — 51%, регионы — 49%). По прогнозам, касающимся выручки на 2020/2021 года, в августе она поднимется до 20% (в % к аналогичному периоду 2019 года), а уже к февралю 2021 года достигнет 50%.

1/3

Если говорить об арендных ставках, то в период после кризиса они будут в разы меньше. Рынок кардинально изменился, и условия, которые были до кризиса, будут совершенно невыполнимы после него.

У рестораторов просто не будет возможности выплачивать существующие до кризиса арендные ставки. Возможный процент закрытий после кризиса, по мнению экспертов, составит 50% - 80%.

1/2

Но это остается лишь предположением, т.к. у владельцев, которые делают прогноз на данный момент, не хватает информации по множествам факторов, поэтому точный ответ дать невозможно.

Всего:0

7 536

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Смотрите также