С какого кофе начать утро?

Если вы привыкли действовать по-своему, вне зависимости от мнения окружающих, начните день с альтернативного рецепта лунго – иначе он называется австралийский лунго. Напиток сравнительно молод, но постепенно завоёвывает внимание ценителей кофе – станьте одним из них.

Благодаря особой методике приготовления (это фильтр-кофе, заваренный c помощью эспрессо-машины) напиток имеет плотное тело и яркий вкус. Довольно крупный помол обеспечивает повышенное содержание кофеина. Высокая температура и нужное давление обеспечивают повышенное содержание кофеина.

Бытует мнение, что лунго получается более горьким, нежели эспрессо. Мы с этим категорически не согласны: выберите сладкие сорта кофе с натуральной обработкой – Эфиопию или Бразилию.Убедитесь: ваш кофе – яркий, насыщенный и, приятный бонус, неожиданно сладкий. Выход готового напитка составляет 200 грамм – это как раз подходящий объем, если вы цените меру во всем.

Ни в какую не хотите начинать день без кофе с молоком? Капучино по праву принадлежит звание лидера. Еще бы: оптимальное сочетание нежного сливочного вкуса молока и порции эспрессо. Будьте требовательны к качеству напитка, он ни в коем случае не должен горчить. Отчетливый сладкий вкус – это главная особенность правильно приготовленного кофе. Особенно вкусным получается капучино из пастеризованного фермерского молока.

Для тех, кто привык брать от жизни все, флэт уайт станет приятным открытием. Этот напиток впечатляет своим КПД (двойной эспрессо для двойного заряда энергии) в сочетании с молоком – 200 мл и практически никакой пенки.

«Альтернатива есть» – наше основное правило. Именно с альтернативными способами заваривания кофе связано появление третьей кофейной волны. Благодаря ей все ценители получили возможность пить качественный кофе с наименьшим количеством посредников. Кто хочет, чтобы путь кофе в чашку лежал через месяцы коммерческих сделок и унифицированный, бездушный подход?

Альтернативных способов большое множество, и каждый день кофейная индустрия радует нас новыми изобретениями: это развивает искусство бариста, приводит к неожиданным открытиям и увеличению качества продукта.

Один из таких способов – бонавита, иммерсионная воронка. Метод сочетает в себе два важных процесса: настаивание и фильтрацию, что делает кофе одновременно плотным и чистым.

Для приготовления напитка нужно 20 г кофе и 300 мл воды. Максимально горячая, но не кипящая вода – то, что нужно, чтобы не переварить кофе. Вставьте в фильтр воронку и откройте клапан. Налейте в устройство кипяток, чтобы намочить фильтр, слейте воду. Этот ритуал важно осуществлять почти при любом альтернативном методе заваривания, иначе к вашему напитку прибавится бумажный вкус.

Закройте клапан, установите воронку на чашку. Насыпьте кофе, залейте воду и подождите 4 минуты. Частички кофе равномерно смешаются с водой, сверху образуется плотная корочка. Нарушение ее целостности может привести к тому, что кофе не успеет завариться. Когда пройдет заданное время, аккуратно помешайте корочку и откройте клапан до конца.

Выбирая кофе, обратите внимание на африканские сорта – они имеют яркий, искристый вкус. Средний помол будет наиболее удачным: так вы достигнете максимально насыщенного, но не переэкстрагированного вкуса.

Неважно, где вы: в пустыне, на самолете, в палатке – вы заслуживаете отличного кофе (повторяйте это каждый день, как мантру). Поэтому аэропресс – настоящая находка: неприхотливый и, что важно для тех, кто любит глазами, – эстетически привлекательный способ заваривания кофе, который можно попробовать как в кофейне, так и дома.

Перемешивайте в течение 10 секунд. Если появилась плотная пенка орехового цвета, мы вас поздравляем: крема – обнадеживающий знак. Долейте оставшуюся воду – 200 мл. Можете экспериментировать с длительностью заваривания. Вставьте поршень и медленно надавите, завершая экстракцию. Очень хорошо при этом способе заваривания ведут себя бразильские сорта кофе – плотные и сладкие.

Если вдруг вы категорически отказываетесь начинать свой день с кофе (а такое тоже может быть, если ваше сердце безраздельно принадлежит чаю), то не отчаивайтесь. Кофе – это не единственный возможный старт. Всегда и везде улыбка и добрые слова – вот лучшее начало. И пусть ваше утро будет добрым вне зависимости от выбора напитка.