Сливочное масло против растительного: золотая середина для здоровой жизни

Redaktor, 12 мая 2025 Время прочтения 3 минуты

Что может быть уютнее аппетитного шипения сливочного масла на раскаленной сковороде? Этот золотой аромат, эта насыщенность вкуса — вот почему оно остается фаворитом на кухне уже не одно поколение.

С другой стороны растительные масла стали незаменимыми для тех, кто стремится к здоровому сердцу и образу жизни. Но что же выбрать, если вы заботитесь о своем долгосрочном здоровье? Вопрос не только в подсчете калорий или чтении этикеток. Важно понимать потребности своего организма и как различные жиры по-разному влияют на старение, энергию и общее самочувствие.

В защиту сливочного масла

Прелесть сливочного масла в его простоте. Сливки взбивают — и вот оно готово! Масло богато насыщенными жирами, которые когда-то считались главными врагами сердца. Однако современные исследования реабилитировали их, показав, что в умеренных количествах они не так уж и страшны. Сливочное масло также источник важных жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Сливочное масло, как правило, подвергается меньшей обработке, чем многие растительные масла, что делает его привлекательным для ценителей натуральных продуктов.

Фото: Sorin Gheorghita on Unsplash

Почему растительные масла стали популярными

Растительные масла, такие как подсолнечное, оливковое, горчичное, кунжутное и арахисовое, легче усваиваются и считаются более полезными. Они богаты ненасыщенными жирами — как мононенасыщенными, так и полиненасыщенными, — которые полезны для сердца. Эти жиры помогают контролировать уровень холестерина, поддерживают здоровье мозга и снижают воспаление, способствуя долголетию и хорошему самочувствию.

Холоднопрессованные или extra virgin масла еще лучше, поскольку сохраняют антиоксиданты и питательные вещества, полезные для всего — от эластичности кожи до здоровья суставов. Горчичное или кунжутное масла также обладают природными антибактериальными свойствами, поэтому их веками использовали в традиционной медицине.

Фото: Susan Wilkinson on Unsplash

Дело не только в том, что вы едите, но и в том, сколько и как часто

Враг не масло, а перебор. Избыток любого жира, даже самого полезного, может нарушить пищеварение и создать дополнительную нагрузку на сердце. Секрет в том, чтобы выбирать правильный жир для каждого блюда. Топленое или сливочное масло идеально подходит для медленно тушеной чечевицы или легкой заправки, в то время как растительные масла лучше использовать для обжаривания овощей или заправки салатов. Главное преимущество чередования различных масел и жиров заключается в том, что вы обеспечиваете свой организм более широким спектром питательных веществ. Так же, как вы не носите одну и ту же одежду каждый день, вашему организму нужно разнообразие и в жирах.

польза и вред растительного масла сливочного

Фото: KWON JUNHO on Unsplash

Найти свой баланс

Если цель — долгосрочное здоровье, чистая кожа, бодрость и меньше проблем с воспалениями с возрастом, растительные масла обеспечат более надежную защиту. Они легче, дружелюбнее к вашим артериям и хорошо сочетаются с различными кухнями и способами приготовления. Но это не значит, что нужно полностью отказываться от сливочного масла. В небольших количествах оно добавляет блюдам аромат и питательные вещества, радуя своим классическим, насыщенным вкусом.

Вместо того чтобы выбирать сторону, разумнее понять, какое место каждый жир занимает в вашем образе жизни. Так что в следующий раз, когда вы окажетесь у плиты, не нужно выбирать что-то одно навсегда. Просто сделайте мудрый выбор на данный момент.

По материалам Times of India

Всего:0

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Смотрите также