Согревающие напитки для души и хорошего настроения

Рецептура апельсинового пунша:

1) Горсть можжевеловых ягод хорошенько проблендерить (так ягоды лучше отдадут аромат), добавить несколько веточек розмарина, пару долек апельсина, палочку корицы и совсем немного гвоздики. 

2) Всё залить апельсиновым соком, довести до кипения и варить не более минуты.

3) В кружку налить 20мл джина и 20мл травяного ликера.

4) Перелить приготовленный сок в кружку с алкоголем и хорошенько перемешать.

5) Подавать с вареньем из сосновых шишек.

Ресторан Arancino готовит имбирный пунш – вкусный напиток на основе натуральных ингредиентов, который согреет вас ветренной осенью и морозной зимой. Ощущение свежего вкуса и в то же время немного острого послевкусия за счет добавления перца, имбиря и корицы.

Порция на 1 персону (300 мл)

• Микс: по 1 чайной ложке лемонграсса, ромашки, перца, вербены, корицы, лепестков роз
• Свежий имбирь, 1 слайс
• Лимон, 2 дольки
• Яблочный сок,50 мл
• Ром, 30 мл
• Вода, 200 мл
• Мед (по желанию), по вкусу
• Тростниковый сахар (по желанию), по вкусу

Для подачи

• Яблоко, 1 слайс
• Корица, 1 палочка

Способ приготовления:

1. На водяной бане на среднем огне разогреть воду до появления пара, не стоит допускать кипения.

2. В кастрюлю добавить ингредиенты: микс, свежий имбирь, лимон, яблочный сок, ром.

3. Оставить на 10 минут до получения насыщенного вкуса, снять с огня и оставить остывать.

4. Пропустить напиток через сито для очистки.

5. По желанию (по вкусу) добавить тростниковый сахар и мед.

6. При подаче украсить ароматной палочкой корицы и слайсом яблока.

Согревающий напиток Hot Cake от ресторана Charlie. 

Ингредиенты: 

• Сок апельсиновый, 200 мл
• Крем-чиз, 50 г
• Ром белый, 50 г
• Буарон манго, 2 ч л
• Сахарный сироп, 15 мл
• Чипс из апельсина

Приготовление: 

1. Крем-чиз поместить в питчер и промять.

2. Все оставшиеся ингредиенты добавить в питчер и подогреть форсункой.

3. Перелить в термоустойчивый бокал

4. При подаче украсить апельсиновым чипсом

Команда Marketplace поделилась с нами рецептами суперактуальных напитков осени. Выбор напитков в баре велик, но остановиться хочется на нескольких. Речь о карельском чае, в составе которого есть имбирь, а значит, прилив бодрости гарантирован!

Чай «Карельский» 

Ингредиенты: 

• Варенье из морошки – 30 гр
• Апельсиновый сироп –15 гр
• Сок имбиря – 10 гр
• Розмарин – 3 гр
• Апельсиновый вейдж – 15 гр
• Горячая вода 180 мл

Рецепт приготовления:

В бокал «Айриш-кофе» вливаем варенье морошки, апельсиновый сироп и сок имбиря. Добавляем в стакан вейдж апельсина и веточку розмарина. Заливаем кипятком до 1,5 см от края бокала. Перемешиваем все воедино. Рекомендуем настоять 3-4 минуты и размять апельсин.

Глинтвейн

Ингредиенты: 

• Красное сухое вино – 150 мл
• Сахар, мед, кардамон, кора корицы – 20 мл
• Корица палочка – 1 шт
• Гвоздика – 0,3 гр
• Горячая вода – 40 мл
• Цедра лимона (порезанная слайсами) – 5 гр
• Цедра апельсина (порезанная слайсами) – 10 гр

Рецепт приготовления: 

Кардамон, кора корицы, гвоздика обжариваются в сотейнике без масла. Снимаем с плиты, даем чуточку остыть, добавляем сахар. Когда он начинает таять, следим, чтобы он не сгорел. Добавляем мед и красное сухое вино, на небольшом огне даем сахару разойтись, добавляем черного перца. Заливаем процеженный глинтвейн в бокал, декорируем мякотью одной дольки апельсина и палочкой корицы.

Красный глинтвейн от ресторана Kuznya House

Ингредиенты:

• Красное сухое вино  - 150 мл
• Бехеровка (травяной ликер)  -  15 мл 
• Вишневый сок - 70 мл
• Лимонный сок  - 10 мл
• Сироп корицы - 20 мл
• Апельсин, лимон, гвоздика, анис. 

Способ приготовления:

Апельсин, лимон нарезать дольками по вкусу.

Вылить в кастрюлю вино. Добавить бехеровку, вишневый сок, лимонный сок, гвоздику, анис, дольки лимона и апельсина, сироп корицы. Нагревать при температуре 70-80 градусов 6-7 минут. Дать постоять пару минут.