Петербург на тарелке. Ресторан «Склад № 5»

Интерьер производит впечатление двоякое. С одной стороны – любовно соблюденная дореволюционная респектабельность и достоинство. Добротная и удобная мебель, элегантность чуть тронутых патиной деталей фурнитуры. Оригинальные лампы нарочито брутального вида, яркость которых можно менять по желанию гостя. Столы с рисунками мясо- и морепродуктов и прочей бакалеи. Нож для нарезки колбас и деликатесов, вполне претендующий на звание арт-объекта. Открытая кухня, грамотно размещенная в конце зала – словно окно в мир чудес кулинарии. С другой – чудовищного, на мой взгляд цвета стены (во втором зале, в первом, еще куда ни шло, багровые)  – того мерзкого зеленого колера, которым покрывают поверхности в казенных заведениях типа больниц и сиротских приютов. И на этом унылом фоне – трафареты, а-ля бетонные беседки в советских детских садах. В целом у меня это вылилось в ощущение, что мебель из достопочтенного купеческого дома спешно запихнули в подвал провинциальной то ли школы, то ли больницы.  Хотя, возможно, это нарочитый эффект...

Сервис: типично конкордовский – со всеми плюсами и минусами. Персонал – улыбчивый и предупредительный. И все. То есть, знают, что надо улыбаться и предупреждать, но зачем и почему и, главное, как обслуживать – это уже из другой вселенной, им неведомой. Несколько этюдов для фактографии. Поскольку народу изрядно – соскучились ленинградцы по Елисеевскому – то нас сопроводили к столику, где еще присутствовали остатки трапезы предыдущих гостей. Само по себе событие заурядное – остатки мгновенно убрали, стол протерли, все чинно-благородно, но тут – шмяк! Милейшая девушка, ничтоже сумняшеся, на голый, подчеркиваю, на голый (!!!), вытертый пусть даже самой чистой, но явно не девственно стерильной тряпкой, стол выкладывает приборы! Фу же! Скажу больше – тканевые салфетки нам принесли только тогда, когда мы попросили! Хлеб – не принесли и не спросили, а нужен ли он нам! Нет, формально три ломтика присутствовали в составе комплимента от шеф-повара, что, безусловно, замечательно и хорошо, но никак не отменяет элементарных правил. И еще один этюд – не побоюсь показаться брюзгой и педантом, но я обнаружила пыль – аккурат на антикварного вида подставке для салфеток. Ну не комильфо же, согласитесь!

Еда. Меню весьма оригинально оформлено. Гастрономическое слово здесь буквально не вырубить топором: оно высечено на разделочных досках. Смотрится, конечно, прятно, но насколько это практично? То есть, либо меню здесь будет вечно и неизменно, либо досточки придется менять – тогда жалко деревья.  

Тяжелая артиллерия. Томленные свиные щечки с картофелем (700 рублей). Расово верный исходный продукт, умело доведенный до тающего во рту состояния. Сытно, смачно, по-мещански обстоятельно и незамысловато. 

Десерты. С ними в довольно скучную, признаюсь, трапезу, была внесена некая интрига. Меню десертов нет. Вам приносят тарелочку с пятью разного цвета и формы суфлеобразными штуками. И тыча в неё, объясняют – какого вкуса какая штуковина. 

Ткнув пальцем в тарелочное небо, выбираем что-то шоколадное и что-то малиновое. Цену сладким радостям мы увидим только в чеке – 300 рублей (видимо, она для всех десертов одинаковая).

Нечто шоколадное оказывается пирожным фисташково-шоколадным. Хотя фисташек там практически не ощущается, зато шоколада хоть отбавляй. Такой шоколадный апогей, воплощенный в суфле.

Резюмируя все вышесъеденное: добротно, качественно, сытно, абсолютно съедобно, невыразимо скучно и непонятно недешево. 

За весь визит прибавил задора только очень приличный Шато Перро по бокалам (290 рублей за 150 мл) и вид сограждан, разгадывающих витрины Елисеевского – абсолютно такой же, с каким разгадываются витрины Эрмитажа. Да еще вспомнившийся почему-то Вознесенский:

"Как Россия ела! Семга розовела,

луковые стрелы, студень оробелый,

красная мадера в рюмке запотела, 

в центре бычье тело корочкой хрустело, -

как Россия ела! - крабов каравеллы, 

смена семь тарелок - все в один присест,

угорь из-под Ревеля - берегитесь, Ева! - 

Ева змея съела, яблочком заела,

а кругом сардели на фарфоре рдели, 

узкие форели в масле еле-еле,

страстны, как свирели, царские форели, 

стейк - для кавалеров, рыбка - для невест,

мясо в центре пира, а кругом гарниры - 

платья и мундиры, перси и ланиты,

а кругом гарниры - заливные нивы, 

соловьи на ивах, странники гонимые,

а кругом гарниры - господи, храни их! - 

сонмы душ без имени: 

забыв Божий перст, 

ест всесильный округ, а в окошках мокрых 

вся Россия смотрит, как Россия ест"