Ресторан Баклажан на Дегтярном

Ресторан грузинской, европейской и японской кухни – Баклажан на Дегтярном под знаком качества Ginza Project находится в самом сердце Санкт-Петербурга, в пешей доступности Смольный собор, Таврический сад, Невский проспект и Синопская набережная.   

Есть вещи, которые не меняются, и это хорошо. Грузинская кухня давно вне моды, и потому она ультрамодная. Ресторан Баклажан живописно расположился в Дегтярном переулке — на двух этажах. Живописный интерьер, уютные залы для торжества в компании близких и деловых мероприятий. А в теплую погоду открываются панорамные окна в петербургский  дворик. 

Национальная идентичность начинается с порога — с темпераментных грузинских пастухов на картинах. Бежит под потолком живая зелень, абажуры-макраме укутывают светильники, уютные полки с книгами скрываются за легкими портьерами в кабинках-шатрах. Сверкает медная утварь над открытой кухней-очагом.

Кухню дают внекалендарную грузинскую, которая складывается из многоголосия регионов, а отвечает за нее бренд-шеф Изо Дзандзава. Легкие овощные закуски и, конечно, баклажаны во всех своих проявлениях. Наваристый харчо с бараниной, салат с хрустящими баклажанами, хачапури по-мегрельски и сациви. Цицилу-курицу запекают в сванской соли целиком — да так целиком и подают. Идеально для завтрака яйцо бенедикт с лососем или беконом. И не пытайтесь скрыться от десертной карты, где кроме воздушного рулета с фисташками, малиной и ванильным кремом и канонического «Наполеона» предлагают гастрономические изыски: десерт без сахара с малиной и шоколадный торт с вишней. Как вечная радость, в которой нельзя себе отказать.   

Отдыхайте в атмосфере грузинского гостеприимства в ресторане Баклажан на Дегтярном!​