по параметрам

Гастробар Muksun / Муксун

В избранное


СРЕДНИЙ СЧЕТ: 
ОТКРЫТ: 
ТЕЛЕФОН: 
АДРЕС: 
Вино по бокалам
Тип:
Гастробар, Ресторан
Кухня:
Средний счет:
Время работы:
вс - чт 12:00 - 23:00, пт - сб 12:00 - последний гость
Телефон:
Метро:
Парковка:
Неорганизованная бесплатная
Кол-во залов:
1 зал - 30 мест
Кредитные карты:
Master Card / Eurocard, Visa, Maestro
Предложения:
Вино по бокалам
Музыка:
Фоновая
Wi-fi:
Да
Последнее обновление

Гастробар «Муксун» - это вкусный способ узнать немного больше о родной стране. Наш шеф-повар тщательно изучил сибирскую кухню и местные гастрономические традиции. Используя исторические сведения и собственные ноу хау, он выбрал для вас самые изысканные и удачные сочетания вкусов.У нас есть как старинные рецепты, существующие более 500 лет, так и принципиально новые блюда, которые вы можете отведать только в нашем ресторане.

В своей работе мы стараемся открыть нечто новое, миксуя новейшие технологии с древними знаниями. Мы не боимся смелых решений с использованием жидкого азота и открытого пламени температурой 1200 градусов.

Гастрономические эксперименты продолжаются постоянно: мы сталкиваем целые эпохи, смешивая их в единый симбиоз на большой тарелке. Взяв за основу древние ямало-ненецкие блюда, мы подмешиваем к ним азиатские и арабские ноты, получая уникальные по своим вкусовым свойствам соусы, муссы и крем-супы. Применив современную технологию приготовления, мы придаем этим блюдам уникальную текстуру, делая их действительно эксклюзивными.

Все используемые нами продукты - экологически чистые, бережно доставленные из самого сердца нашей страны. Рыба вылавливается в реке Обь и преодолевает свыше 3500 километров. Вся рыба добывается местным населением, без использования тяжелой промышленности.

Кто шеф-повар?

Шеф-повар Бен, в прошлом правая рука Сергея Фокина - нашего консультанта.

Бен - петербуржец в четвертом поколении. Он инстинктивно пошел по стопам своего прадеда, который начинал в гостинице «Англетер» и мальчишкой подносил дрова к печи, потом стал помощником повара, поваром.

На долгом пути возмужания в профессии Бену удалось поработать со многими талантливыми людьми, среди которых Игорь Обрезков, Антон Турчин, Сергей Фокин, Лоран Марено, Серж Фери, Павел Дёмин.

Что будет в меню?

Наше меню меняется в соответствии с сезонами, подстраиваясь под настроение гостей. Жарким летом мы делаем акцент на свежесть и сочность блюд, подчеркивая солнечность и простор летнего сезона. Прохладной осенью стараемся подать пикантные горячие блюда, наполняя атмосферу нашего гастробара теплом и уютом.

Из основных ингредиентов на кухне стоит отметить:

Рыба: муксун, чир, ряпушка.

Рапаны.

Таежные ягоды: морошка, водяника, брусника, клюква, черника, голубика.

Мясо: лосятина, оленина, говядина.

На кухне мы не боимся использовать древнейшие рецепты, такие как сырое мясо и строганина.



glyzhev1979@mail.ru, 7 Ноября 2018
Очень интересное заведение.Поразила меня чистота, все максимально чисто, лежит все предельно аккуратно. Авторские коктейли здесь нужно обязательно попробовать всем, не пожалеете, бармены знают свое де... далее
Ваше мнение
— Нажмите, чтобы оценить ресторан
Смотрите также

Деникин

Кухня:
Русская, Европейская, Кавказская
M
Горьковская (695 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
ул. Куйбышева, д. 28
Неорганизованная бесплатная

O, Sport! 2.0 / О, Спорт! 2.0

Кухня:
Европейская, Мясная
M
Горьковская (660 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
ул. Куйбышева, д. 26
Неорганизованная бесплатная

Крыша 18

Кухня:
Европейская, Японская
M
Горьковская (923 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Петроградская наб., д. 18
Охраняемая бесплатная

Третий этаж. Чайно-кальянный клуб

Кухня:
M
Горьковская (332 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
Большая Посадская ул., д. 3
Неорганизованная бесплатная

FlamandRose / Фламандская роза (Малая Посадская)

Кухня:
Бельгийская, Европейская, Французская
M
Горьковская (234 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
Малая Посадская ул., д. 7/4
Парковки нет

Ola Crab / Ола Краб

Кухня:
Азиатская, Европейская, Русская
M
Горьковская (989 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
Петроградская наб., д. 22
Неорганизованная бесплатная

Пряности & Радости (на Малой Посадской)

Кухня:
Авторская, Кавказская
M
Горьковская (193 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Малая Посадская ул., д. 3
Неорганизованная бесплатная

Понтон (Волга-Волга)

Кухня:
Европейская
M
Горьковская (964 м)
Средний счет:
Телефон:
Адрес:
Петровская набережная, спуск №1, напротив дома №8
Парковки нет

Чаплин Холл

Кухня:
Авторская, Европейская, Русская
M
Горьковская (1.23 км)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Пироговская наб., д. 5/2
Парковки нет

La vue / Ля Вю

Кухня:
Авторская, Европейская
M
Горьковская (1.26 км)
Средний счет:
2000-3000р
Телефон:
Адрес:
Пироговская наб., д. 5/2
Охраняемая бесплатная

Mangal / Мангал

Кухня:
Европейская, Кавказская, Мясная
M
Петроградская (812 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
Большая Монетная ул., д. 25
Неорганизованная бесплатная

Cafe de Clie / Кафе де Клие

Кухня:
Авторская, Европейская, Французская
M
Горьковская (132 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
Кронверкский пр., д. 27

ФермА

Кухня:
Авторская, Европейская, Итальянская
M
Пл. Ленина (752 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Финляндский пр., д.1
Охраняемая бесплатная

У Горчакова

Кухня:
Авторская, Европейская, Русская
M
Горьковская (640 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
Большая Монетная ул., д. 17-19Б
Охраняемая бесплатная

Толстый фраер (Каменноостровский пр.)

Кухня:
Европейская, Русская
M
Горьковская (414 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
Каменноостровский пр., д. 18/11
Неорганизованная бесплатная

Port / Порт

Кухня:
Европейская, Мясная, Рыбная
M
Петроградская (654 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
Большая Монетная ул., д. 16
Неорганизованная бесплатная

Food Park / Фуд Парк

Кухня:
Европейская, Паназиатская, Японская
M
Горьковская (223 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
Александровский парк, д. 4/3, 4 этаж киноцентра Великан Парк
Охраняемая платная

Остров

Кухня:
Европейская
M
Петроградская (571 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
Каменоостровский проспект, д. 24
Парковки нет


НАВЕРХ
Загрузка...