Arcobaleno

Недалеко от Исаакиевской площади, на набережной Мойки 99, совсем недавно открылся ресторан "Arcobaleno". Ресторан находится на первом этаже пятизвездочного отеля Dominа Prestige, открывшегося в Петербурге всего месяц назад. Чтобы попасть в ресторан, нужно пройти через ресепшн отеля, но скоро у "Arcobaleno" будет отдельный вход. Когда попадаешь в ресторан, первое, на что обращаешь внимание – это низкий геометрический потолок и необычное цветовое решение.

В оформлении интерьера использовано много ярких цветов, таких как оранжевый, красный, бирюзовый. "Arcobaleno" в переводе с итальянского означает радуга. Задумка дизайнера Жанмарко Каванино (Gianmarco Cavagnino) – солнечная и теплая атмосфера Италии в ресторане.

Что касается кухни, то это так называемый "Italianfusion", что, по словам менеджмента ресторана, означает сочетание лучших традиций Италии с необычными ингредиентами. Шеф-повар "Arcobaleno" – Игорь Соколов, коренной петербуржец, десять лет проработавший в Лондоне с самой взыскательной публикой, недавно вернулся в Россию и теперь вместе со своей командой создает "Italianfusion".

Традиционную итальянскую закуску Вителло Тонато в "Arcobaleno" подают с воздушной панакотой из свежего козьего сыра; атлантический палтус сочетают с ризотто с моллюском и маскарпоне и сальсой тартафин и цукини. При оригинальной подаче, концепции и самом виде блюд, на первом месте в "Arcobaleno" стоят вкус и аромат.

Не стоит и говорить о том, что в ресторане используются только свежие и очень качественные продукты. "Italianfusion" – направление скорее для гурманов и гостей, уставших от обычной кухни и знающих толк в необычных продуктах.

Что касается винной карты – то это только Старый свет, в основном Италия, это те вина, которые лучше всего подчеркнут и раскроют вкус блюд. Через месяц, а возможно и раньше, в ресторане откроется бар. Ресторан находится при отеле, поэтому помимо основного меню, с 7:00 – 10:30 по будням и с 7:00 – 11:00 по выходным гостям предлагают завтраки, затем обеды (средняя цена бизнес-ланча 500 рублей, зависит от количества курсов).

Фото и текст: Вера Зараева