Идеология русского пития: бар ORTHODOX на Рубинштейна

Redaktor, 26 мая 2017

В Питере теперь можно пить на русский манер, с уклоном на локальный продукт, с акцентами на местные специалитеты.

И делать это не где-нибудь, а на изобилующей едально-питейными заведениями улице Рубинштейна, где в мае ресторанная группа «Шаляпин» открыла ORTHODOX – бар с европейским интерьером и русским характером.
Идею воплотила в жизнь команда заведения Arka bar & grill. Вдохновлялась команда возможностью развенчать стереотипы, сложившиеся в отношении российских напитков.

1/3

Тон местной барной карте задаёт линейка авторских коктейлей, замешиваемых на крепком отечественном алкоголе. Так, «Каштанка» сочетает в себе кизиловый дистиллят, красный вермут, каштановый ликер и шоколадный биттер. «Фонарь» же составлен из гречишного полугара, ржаного виски, копчёного сиропа и яблочного биттера. Шеф-бармен Дмитрий Суворов, продумывая коктейли, дал им названия, отсылающие к плодам творчества деятелей русского искусства.
Включили в карту и почти три десятка русских дистиллятов, и несколько видов русской водки. Вина в ORTHODOX - из Крыма и Краснодара. Впрочем, некоторое внимание уделили и заморским крепким напиткам: мескалю, текиле, кашасе, рому, писко, кальвадосу и другим.
А что касается компактнейшего меню, в ответе за которое шеф-повар Юрий Копалин, то в нём всего 5 позиций, и все они закусочные – например, мясные чипсы и маринованный дайкон.

1/3

Цитаты из меню:

Коктейль «Каштанка» (кизиловый дистиллят, красный вермут, каштановый ликер, шоколадный биттер), 490 руб.

Коктейль «Аптека» (настойка на ромашке, вермут на крыжовнике, ликер из горечавки, одуванчик, донник), 450 руб.

Коктейль «Дядюшкин сон» (мускатная чача, варенье из крыжовника, сироп бузины, белок), 390 руб.

Хлебник, 190 руб. за 40 мл

Полугар «Мёд и перец», 290 руб. за 40 мл

Полугар вишнёвый, 350 руб. за 40 мл

Деревенский самогон, 190 руб. за 40 мл

Деревенский самогон на сибирских кедровых орешках, 190 руб. за 40 мл

Чача мускатная, 190 руб. за 40 мл

Бутерброд с килькой, 160 руб.

Ржаные трубочки с начинкой из сельди, 160 руб.

Конфеты из свёклы с муссом из хрена, 160 руб. за 2 шт.

1/2

«Фонарь» (полугар гречишный, ржаной виски, копчёный сироп, яблочный биттер), 490 руб.

Ул. Рубинштейна, д. 2, вход со двора, в арку, первая дверь справа

Телефон +7 (812) 928-02-21

Вс-чт: 16:00 – 02:00

Пт-сб: 16:00 – 04:00

Панкратова Дарья

Всего:3

11 425

olegvos

01 Августа 2018

Основа у бара - это его барная стойка, за которой в основном сидят все гости, общаются с барменами и наблюдают за приготовлением коктейлей. Барная карта здесь посвящена великим классикам русской литературы. Здесь и поочередная четверка коктейлей Блока «Ночь.Улица.Фонарь.Аптека», и достояние Федора Достоевского из хреновухи, яблочного шраба и меда, а также «Спящая красавица» из российского игристого с успокаивающим ромашковым ликером. В меню к коктейлям есть только легкие закуски в виде бутербродов с килькой и тоста со шпротами. Это место,которое стоит посетить.

Ответить