BIO MY BIO: новый ресторанный проект Матильды Шнуровой

BIO MY BIO занял место «Кококо» — другого проекта ресторатора, переехавшего на остров «Новая Голландия».

BIO MY BIO — не просто кафе о полезной еде, это проект, посвящённый растущей сегодня осознанности и новой искренности.

Он собран из множества пазлов — важности разумного потребления (как еды и вещей, так и культуры), необходимой переоценки ценностей и расстановки приоритетов, поисков своего места под солнцем и других остроактуальных вопросов ХХI века, встающих перед молодым поколением. Посетители BIO MY BIO ценят время и качество во всём, что их окружает. Они активны и целеустремлены, их меньше заботят материальные ценности и больше — здоровье и личностный рост, их негласный приоритет — польза для себя.

Мотивирующий девиз «Лучше легче!» говорит о том, что еда, исключающая сахар, глютен и лактозу, то есть легкая еда, лучше. А яркий, притягивающий взгляд логотип отсылает к кубику Рубика, напоминая о вариативности и свободе выбора. Меню ресторана составлено таким образом, что любой гость независимо от соблюдаемой им диеты, сможет без проблем найти блюдо на свой вкус. Неизменно только главное правило: никакого сахара, глютена и лактозы. Меню с чистыми вкусами и сочетаниями, без перфоманса и иммерсивности — дело рук шеф-повара Режиса Тригеля («Brasserie Мост», бар «Стрелка»).

Большое внимание в BIO MY BIO уделяют и напиткам: в карте — травяные и фруктовые чаи, широкая линейка смузи и свежевыжатых соков, которые будут готовить в открытом фреш-баре, а также биодинамические вина и органическое пиво со всего света. 

Интерьер, вдохновением для которого стали радужные инсталляции Джеймса Таррелла и Олафура Элиассона, разработало бюро DA bureau. 

Центральное место в светлом, наполненном воздухом и светом футуристическом пространстве, занял бар, а яркая мебель и динамичные цветовые акценты дополнили атмосферу космических джунглей.

Также в ресторане расположится маркет, где можно будет приобрести блюда и напитки навынос.

Количество посадочных мест — 95 мест.

Средний чек — 1800 рублей на человека.

Адрес: Вознесенский проспект, 6
Телефон: +7 (962) 710-70-00