«Бьянка бистро и бар» — новый проект Алексея Алексеева

Редакция Ресторан.ру, 27 апреля 2026 Время прочтения 3 минуты

Недавно в доходном доме царского титулярного советника Руадзе 1851 года постройки, на месте ресторана «СОН», команда Алексея Алексеева запустила новый проект — «Бьянка бистро и бар».

«Бьянка бистро и бар» — новый проект Алексея Алексеева

В бистро представлен яркая средиземноморский комфорт-фуд* с акцентом на специалитеты стран побережья: выдержанные сыры (пармиджано-реджано 24-месячной выдержки, пекорино романо 16-месячной выдержки) и мясные деликатесы (пармский окорок, брезаола, хамон иберико) будут нарезать и сервировать прямо в зале. Также в меню — пиццы из печи (четыре сыра, с мортаделлой и трюфелем) и большой выбор пасты (ригатони с томленой щекой и перцем рамиро, равиоли со страчателлой** и морским гребешком).

На завтраки будут подавать как всем знакомые сочетания (творог с ягодами и медом, овсяная каша с клубникой и шоколадом, омлет, глазунья или скрэмбл*** с топпингами на выбор), так и авторские (шакшука**** с тартаром***** из говядины, кукурузная каша с уткой и сырным муссом).

1/2

Сергей Калинин (шеф-сомелье ресторанов Алексея Алексеева) собрал в винной карте образцы Старого и Нового Света, авангардных производителей и небольшие винные дома. В крепком алкоголе акцент сделали на джинах, виски, роме и итальянских амаро****** и дижестивах.

Зал ресторана просторный и наполняется светом из больших панорамных окон. На массивных столах с белыми скатертями расставлены свежие цветы, а стены украшены работами петербургской художницы-экспрессиониста Анастасии Климовой.

1/3

Контакты

Адрес: Кирпичный переулок, 8Телефон: +7 (921) 920-88-08

*Комфорт фуд (comfort food) — простая, сытная и привычная еда, которая вызывает чувство ностальгии, эмоционального тепла и уюта.

**Страчателла — итальянский мягкий молодой сыр из региона Апулия, представляющий собой волокна свежей моцареллы, смешанные с густыми сливками.

***Скрэмбл — яичница-болтунья, приготовленная на медленном огне при постоянном помешивании.

****Шакшука — популярное блюдо ближневосточной и североафриканской кухни, представляющее собой яйца, запеченные или жаренные в густом соусе из помидоров, острого перца, лука и специй.

*****Тартар — холодная закуска французской кухни. Обычно из мелко нарубленного сырого мяса.

******Амаро (итал. amaro — «горький») — итальянский травяной ликер, относящийся к категории биттеров, с характерным горько-сладким вкусом.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Всего:0