Ресторан Чайхона №1

Питерская «Чайхона №1» - первый региональный проект компании, его месторасположение выбиралось тщательно. По словам присутствовавшего на официальном открытии соучредителя Алексея Васильчука, хорошая проходимость «Галереи» поможет привлечь аудиторию. «Для узнаваемости первый проект должен находиться в месте с более высокой проходимостью, чтобы нарабатывать репутацию», - комментирует он. Учитывая месторасположение ресторана - в самом центре города –  график работы впоследствии хотят сделать круглосуточным.

Интерьер московских заведений не повторяется: гостей всегда стараются чем-то удивить. К созданию облика «Чайхоны №1» в Петербурге подошли, руководствуясь тем же принципом. Дизайн флагманского ресторана был разработан в собственной архитектурной мастерской архитектором-дизайнером Евгенией Ананичевой и Алексеем Васильчуком. Пространство, рассчитанное на 350 гостей, получилось колоритным и при этом уютным, элементы восточной роскоши в нем гармонично сочетаются с индустриальными мотивами. Встречаются и отсылки к узнаваемым петербургским символам – стена в баре, например, декорирована шотами, из которых складывается графичный рисунок Ростральных колонн. Потолки украшены иллюминаторами, привезенными с разобранного судна из Индии. Вещи, сделанные на заказ, уживаются здесь с хенд-мейдом и изобилием живых растений – «вертикальными садами». Светильники-самовары, газетные принты на креслах, изобилие цветных подушек – ярких деталей хватает, а зонирование позволяет выбрать уголок по своему вкусу. Есть вип-кабинеты на 6-10 человек. Для детей оборудована отдельная комната с игрушками и прочими развлечениями. К июню обещают открыть выходящую на крышу веранду, которая впоследствии будет значительно расширена.

Меню ресторана идентично представленному в московских заведениях: упор сделан на узбекские блюда, представлены также блюда уйгурской, согдийской и европейской кухни. Есть азиатский раздел с сашими и теплыми роллами. Бренд-шеф Сергей Сущенко старается предлагать гостям то, что они хотят, при этом обещает экспериментировать с меню. Даже привычные блюда – например, котлеты с картофельным пюре – дополняются интересными нотками: котлеты готовятся на гриле, а подается блюдо с трюфельным маслом. Сезонные обновления появляются каждые три месяца. Летнее меню, например, включает в себя 18 позиций. Сладкоежки оценят большой выбор десертов, среди которых есть как европейские десерты, так и восточные лакомства. С 12:00 до 17:00 в будние дни на еду и безалкогольные напитки (помимо чая) распространяется скидка 30 %.

В барной карте представлен разнообразный крепкий алкоголь, вина, в том числе по бокалам, отличные домашние лимонады и авторские коктейли. Еще одна гордость «Чайхоны №1» - кальяны с различными вкусами. С вступлением в действие закона о курении гостям будут предлагаться бестабачные паровые кальяны по собственной рецептуре.

По четвергам, пятницам и субботам можно будет послушать живые выступления музыкантов -  организацией концертов занимается продюсерский центр «Чайхоны №1». На официальном открытии заведения, например, выступил Yann Destal, солист группы Modjo.

Выдержки из меню:

• Баклажан биштак, 450 руб.
• Теплый салат с утиной грудкой, 545 руб.
• Суп-пюре из тыквы, 315 руб.
• Кок-шурпа, 265 руб.
• Фирменный «чайханский» плов, 395 руб.
• Люля-кебаб из баранины, 200 руб.
• Уйгурский лагман, 420 руб.
• Манты с лососем, 430 руб.
• Пахлава домашняя, 275 руб.

Дарья Панкратова