Ресторан «География»

Учредитель «Географии», Михаил Чобаня, годом раньше принимал участие в открытии Solnce bar на Добролюбова, совладельцем которого является. Именно его компания Derevo Dekor воплотила в интерьере идеи, придуманные для «Географии» архитекторами Славой Валовнем и Николаем Козло. Открытие заведений различного формата на Рубинштейна – не редкость, но «Географии» удалось поселиться в помещении, где еще не было ресторанов. Кое-какую отделку помещения сохранили – например, возле контактного бара можно увидеть плитку, оставшуюся с давних времен. Большое внимание уделили деталям, использовали необычные приемы – в итоге пространство на 120 посадочных мест получилось обаятельным, интересным и комфортным.

Деревянная обшивка уживается здесь с темно-синим кирпичом, а декорированный металлической сеткой потолок напоминает волны или пещерный свод – зависит от ракурса. В проемах панорамных окон уютно уместились столики, стены украшены эффектными картинами-абстракциями в закатных тонах. Картины, кстати, писались специально для «Географии». У входа во второй зал-гостиную расположился диджейский пульт. В гостиной - полумрак и более камерная атмосфера, в декоративном камине расставлено множество белых свечей, полки заполнены винтажными предметами с блошиных рынков разных стран и книгами. Вся мебель для ресторана делалась на заказ, вручную вырезалась геометричная барная стойка, сами отливали салфетницы, и даже к созданию столовых приборов здесь подошли с изюминкой.

Кухню ставил Сергей Лаврушин (он же заведует кухней в Solnce bar). В меню «Географии» собрали блюда из разных уголков мира, включив туда представителей китайской и вьетнамской, тайской, мексиканской и европейской кухни. Есть, например, теплый салат с маринованной говядиной, приготовленной на воке (420 руб.) и оливье с разварной курицей, перепелиными яйцами и салями (320 руб.), баденский открытый пирог на тонком тесте с тремя различными начинками (250-290 руб.), наваристый суп с растомленной бараниной, нутом и домашней лапшой (310 руб.) и свинина в кисло-сладком соусе с кешью и ананасами (460 руб.).

Не перегруженное, меню отличается разнообразием и даже вариативностью: например, медальон из говяжьей вырезки на гриле можно заказать с ягодным чатни или в азиатском стиле (810 руб.). Свежую рыбу по выбору приготовят на пару или запекут на банановых листьях. Стоит попробовать отменного осьминога на киноа и кенийской фасоли с пряным «Айоли» (490 руб.) – нежный, он идеально дополняется основательно-ненавязчивым киноа и пикантным соусом. Радуют и порции сочных вонтонов (360 руб.). На десерт, помимо вареников с вишней (250 руб.), панна-котты с маракуйей (250 руб.) и ливанских сладостей (220 руб.), можно попробовать хрустящий попкорн на желе из пуэра с ванильным мороженым, политый горячей карамелью (290 руб.). Меню обещают пополнять новинками.

Бренд-бармен и известный миксолог Евгений Новиченко специально для «Географии» создал 30 авторских коктейлей с особыми сочетаниями вкусов и компонентов, среди которых - кокосовая пена, алоэ, розовая вода и многое другое. Сладко-освежающий и пряный «Мачу-пикчу», например, готовят с ромом, бузиной, пюре манго, кинзой и карамелью. Стоят все коктейли по 310 руб. и делятся по частям света, а шоты для удобства пронумерованы. Что касается крепких напитков, в барной карте их представлено великое разнообразие и множество. Вина подобраны от Старого до Нового света, и предлагаются, в том числе, и по бокалам. Есть домашние настойки (например, текила на крыжовнике с листьями лайма, ром на клубнике, изюме и каркаде – все по 230 руб.). В будущем бармен будет продавать шоты прямо через окно тем, кому некогда заходить в бар.

По пятницам и субботам, с 21.00 до 01.00, сюда можно заглянуть на pre-party и послушать сеты от популярных ди-джеев. Планируется также проводить дегустации, фотовыставки, а летом «География» будет распахивать все окна, и вместо классической летней террасы можно будет посидеть на дубовых лестницах.

ул. Рубинштейна, д. 5
Тел.: +7 (812) 34-000-74
Вс-чт.: 11.00 - до последнего гостя
Пт-сб.: 11.00 – 06.00
www.geo-rest.com

Дарья Панкратова