Концепт-бар «Мука»

Redaktor, 19 июня 2015
Создатель заведений «Депеш мод» и «Соль градусов» открыл в начале мая на углу Мучного переулка и канала Грибоедова концепт-бар «Мука» с авторской коктейльной картой и регулярными музыкальными и образовательными мероприятиями.

В помещении, где поселилась «Мука», раньше располагались преимущественно пивные бары. Просторный полуподвал команда бара оформляла самостоятельно. С идеями и исполнением помогала дизайнер Дарья Журавлева: рисовала логотип над барной стойкой, наносила узоры на плитку арки. Основными тонами интерьера выбрали околочерные «декадентские» тона. В главном зале поставили пианино XIX века, на высоких, недосягаемых без лестницы подоконниках обустроили необычные места для отдыха - со светильниками, мягкими подушками, книгами и шахматами.
Главную ставку в баре делают на эксклюзивные коктейли, которые здесь делятся по трем категориям за фиксированную цену: шоты по 200 руб., тини по 300 руб. и лонги по 350 руб. Рецепты зависят от фантазии бармена Романа Шумкова и потребностей посетителей. Роман, ранее работавший в заведении  «Irish Yoga», говорит, что «он сам меню». Ему интереснее всего готовить напиток, когда гость просто формулирует, какой вкус хочет попробовать - есть простор для импровизаций. Хитом заведения быстро стал коктейль «Молоко плюс» (300 руб.), который смешивают из 15 ингредиентов и разливают – внимание! - из сосков механизированной красотки-скульптуры, установленной в баре. В одиночестве «Молока» не выпить в силу технических особенностей «сосуда» – заказ выполняют от 5 порций. Есть и коктейли внушительного объема: например, пол-литра изощренной «Гаваны путаны» обойдется в 400 руб. Коктейльная карта постоянно обновляется, и даже готовят специальные коктейли под тематические мероприятия. Винных позиций всего две – есть белое и красное.
В баре работает полноценная кухня, короткое меню составлено из простых салатов, сэндвичей, закусок и пары горячих блюд. Впоследствии меню планируют расширять. Завтракают в «Муке» после обеда: предлагается три варианта завтраков, которые можно заказывать до 20:00. Один из таких завтраков включает в себя яичницу с беконом, картофель фри, гренки и фасоль.
Одна из главных фишек новой «алкогольной Мекки» – ярко выраженная музыкальная составляющая, которая среди завсегдатаев именуется «свиным джемом». Несколько раз в месяц проходят выступления известных исполнителей: в черно-белых стенах звучат джаз-рок, фьюжн, фанк и джем-сейшн. По будням запросто могут устроить импровизированный концерт: сотрудники бара или их друзья-музыканты играют на старинном пианино, а гости подпевают или подыгрывают. Большое внимание уделяют и фоновой музыке: часто звучат, например, композиции бостонской группы Bourbon Princess – своеобразные и меланхоличные, довольно точно передающие концепцию этого заведения.
Воскресенье в баре – это день «Неадаптированного Петербурга», в рамках которого проходят лекции по искусствоведению, философии и социологии на темы, которые «не могут быть прочитаны в университете». Лекции в свободном и непринужденном формате ведут представители академического бомонда: преподаватели, профессоры, авторы статей. Проходят мероприятия и другого формата: разноплановые кинопоказы и обсуждения. Мероприятия бесплатны.
«Мы идем навстречу эксцентричным, неожиданным и странным вещам, - говорит Моргунов Семён, арт-директор «Муки». - Кроме того, в неожиданных местах бара можно столкнуться с вещами, вызывающими у людей удивление. «Мука» - это место, где можно стильно выпить, если ты умеешь».
Средний чек: 800 руб.

Цитаты из меню:

Теплый салат с треской, 280 руб.

«Кура Бодлера», 330 руб.

Рыбные «пальцы», 170 руб.

Сэндвич «форель - сливочный сыр», 280 руб.

Коктейль Run, Forrest, run («Бехеровка», банановый ликер, сироп бузины, яичный белок, лимонный сок), 350 руб.

Summer vodka sour (водка на ирисках, апельсиновый ликер, сироп «базилик-чили», лимонный фреш, яичный белок), 350 руб.

Мучной пер., д. 1

Телефон: +7 (812) 907-87-76

Ежедневно: 15:00 - 06:00

Дарья Панкратова

1/10
Концепт-бар «Мука»

Dsgm4
Dsgm4
17 Февраля 2016
Ужасное место. Если вы не знакомый тех, кто его держит. Ни разливного пива, ни закусок, только  сомнительные сэндвичи. Бармен пытается обсчитать. Похоже больше на притон. Если уважаете себя — держитесь подальше
Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Загрузка...