Krona bar

Владельцу «Krona bar» не в новинку ресторанный бизнес – до этого он занимался местами общественного питания в Москве. Приобретя «Семейные традиции», ориентированные на семьи с детьми, он полностью переосмыслил концепцию и переделал интерьер. Теперь по этому адресу кормят блюдами скандинавской кухни, делая упор на гастрономичность, а также на возможность пообщаться и отдохнуть в спокойной минималистичной обстановке.
Созданием меню занимался шеф-повар Олег Цветков (рестораны «Талион» и «Горка-бар» в Коробицыно). Он сам разрабатывал все рецепты, отталкиваясь от классики скандинавской кухни и обыграв ее с авторскими нотками, а теперь частенько выходит в зал, общается с гостями и спрашивает их о впечатлениях.
Акцент сделали на северных продуктах: омуле и оленине, на которую приходится половина заказов. Среди блюд – зеленый салат с печенью трески, омуль слабой соли с творогом и зеленым луком, гороховый суп с фрикадельками и копченой грудинкой, рубленая оленина с ягодным соусом и жареным картофелем, мясо кролика, тушенное в сливочном соусе с паровыми овощами. Утиную ножку готовят с черным рисом, строганину из оленины дополняют медово-горчичной заправкой и отдают щедрые порции. Все десерты в «Krona bar» поставляет владелец петербургской кондитерской «Вкусные штучки» Кирилл Виноградов. Так, например, есть шоколадный торт, медовик, дынный и мятный сорбеты, а также вкуснейшее марципаново-имбирное мороженое.

Завтраки здесь можно заказывать весь день: есть каши и омлет, творог с медом и сырники, а также по-домашнему простая и сытная яичница с беконом и картофелем, которую подают в норвежской глиняной посуде, благодаря чему она дольше не остывает. Бизнес-ланчи не предлагают, но по будням с 11:00 до 16:00 на все меню действует скидка - 25%. В лаконичной барной карте собраны понемножку вина Грузии, Старого и Нового Света, крепкий алкоголь, около десятка классических коктейлей и разливное российское пиво. Есть морошковый и клюквенный морсы собственного приготовления.
Помещение «Krona bar», рассчитанное на 40 гостей, включая места за барной стойкой, оформляла дизайнер Натали Антоненко. От облика «Семейных традиций» не осталось ничего - его сменил «максимальный минимализм» в сдержанном скандинавском стиле с четкими линиями, простотой отделки и светлыми тонами. Интерьер вскоре планируют дополнить целой серией напечатанных в разных размерах и форматах характерных фотографий Стокгольма, Мальмё и Гётеборга: их фотограф отснимет специально для заведения. Что касается каких-то развлекательных мероприятий, в будущем здесь можно будет послушать живую музыку. С форматом музыки пока определяются, склоняясь к саксофону.

Цитаты из меню:

Салат с грибами и куриной печенью, 250 руб.

Салат с маринованными мидиями, 280 руб.

Строганина из оленины с медово-горчичной заправкой, 320 руб.

Уха из омуля, 200 руб.

Похлебка из морепродуктов, 260 руб.

Цепеллины с соусом из домашней сметаны и ржаными гренками, 250 руб.

Свиной бок с квашеной капустой, 390 руб.

Утиная ножка с черным рисом, 630 руб.

Сырники, 180 руб.

Мороженое «Марципан с имбирем», 250 руб.

Белое полусладкое вино «Мускат Амели Лятурель», Франция, 200 руб. за 150 мл.

Белое разливное пиво Blanche de fleur, Россия, 180 руб. за 500 мл.

Морс морошковый, 140 руб. за 200 мл.

Эспрессо, 100 руб.

Кронверкский пр., д. 65, ст.м. «Горьковская»

Телефон +7 (812) 902-70-35

Пн-пт: с 11.00 до 23.00

Сб-вс: с 12.00 до 23.00

Дарья Панкратова