Moderna — новая гастроточка на Васильевском острове



Бокалы без ножки — ироничное и функциональное решение «Модерны». Они провозглашают повседневность употребления крафтового сидра и хороших редких вин с интересной историей создания. В винной карте, например, вино из долины Роны, обладатель — сертификата ecocert; тихое от Жана Бернара-Массара из Люксембурга; петнат, придуманный бывший мишленовский шеф Андрэа Пендин.




Тост с томленым творогом


Важнейшая деталь — кофе. Moderna была задумана как старший брат кофеен «Фильтр» и сейчас здесь варят на La Marzocco моносорта своей обжарки.
При составлении меню «Модерны» я думал о еде, которая не наскучит за один раз. И про сочетание с вином и сидром. Например, кальмар с песто из паприки — к молодому вину, или бриошь-дог с томлёной щекой — к насыщенному красному. «Модерна» — место, куда можно забежать на бокал или позавтракать. Тут не нужен специальный повод.

Кальмар


Контакты
Адрес: Большой пр. В.О., 16, Василеостровской рынок
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым