Новая кондитерская на Петроградке KRUCH

Redaktor, 20 октября 2021

Кондитер Марина Круч открыла на Петроградской стороне свой первый проект, где печет хлеб и круассаны, готовит торты и десерты из качественных ингредиентов.

Марина в индустрии больше 5 лет и известна по работе в ресторанах «Полный балет» и Department 57. В основе ее подхода — любовь к минимализму и внимание к продукту.

Мне не хочется идти с десертами в искусство и пытаться удивить гостя дизайном или цветом, я решила сконцентрироваться вокруг простоты форм, баланса во вкусе, натуральности и сезонности продуктов. Наш проект создан для людей, которые заботятся о себе, о своих близких и окружающей природе,

— так описывает концепт сама Марина

Марина Круч

На витрине кондитерской появились эталонные круассаны с начинками, ремесленный хлеб, около 10 видов пирожных, тарты и торты. Всю продукцию команда готовит в открытом кондитерском цехе — лаборатории. Сквозь стеклянную стену каждый сможет увидеть процесс создания сладостей.

1/3

Пирожное груша-ваниль

Идея лаборатории продолжается в остальном интерьере: строгая цветовая гамма (никаких клише о розовых кондитерских!), имитация колбочек в оформлении основной стойки. Смягчает обстановку дерево, округлые формы, зеркала. Обязательное пожелание Марины к дизайнерам — сделать коммьюнити тейбл, где можно собраться компанией; его выполнили из стали и дуба.

1/3

Интерьер кондитерской разработала студия Hon, здесь случился мэтч и тотальное взаимопонимание! Раньше команда оформляла отели (Kaleidoscope и The Faces в Санкт-Петербурге) и умеет создавать атмосферные пространства, в которых комфортно находиться.

1/3

В планах Марины на будущее — лимитированные коллекции десертов к праздникам и ежемесячные бранчи с пекарями, кондитерами и шеф-поварами из дружественных проектов.

Шоколадная тарталетка

Цитата из меню

Хлеб Хоккайдо, 300 руб.
Круассан с лимонным курдом и меренгой, 390 руб.
Слойка яблоко-имбирь, 200 руб.
Пирожное пекан-маскарпоне, 450 руб.
Тарталетка банан-карамель, 550 руб.

Контакты

Адрес: ул. Корпусная ул., 9
Телефон:+7 (921) 384-44-14
Часы работы на старте: 10:00-20:00
Вместимость: 18 посадочных мест

Всего:2

7 237

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым