Новый проект Gitano by Ginza Project

Redaktor, 12 октября 2020

Ресторан-бар Gitano, над созданием которого больше года трудилась наша команда из разных стран, расположился в самом сердце города — на Садовой улице 12.

«Джитано» — собирательный образ путешественников, кочевников, чья история и гастрономическое приданое насчитывает десятки веков, сотни границ и тысячи вкусов.

1/3

новый ресторан паназиатской кухни Gitano Ginza Project открытие ресторанов ресторан в центре города блюда индийской кухни хумус мезе

В основе меню — две кухни: паназиатская и ближневосточная, а значит, гостей ждут многогранные и нетривиальные сочетания вкусов и продуктов.

1/3

Курица с салатом из томатов и красного лука

Шеф-повар индийского направления Санджив Бисвас с самого детства знакомился с кулинарным искусством: родственники по мужской линии — дедушка, папа и дядя — обучали его мастерству и секретам традиционной кухни. Санджив продолжил династию поваров, уже с 12 лет он начав помогать на кухне, получать и оттачивать навыки в семейном ресторане.

1/3

Уже шесть лет Санджив Бисвас покоряет своим мастерством Санкт-Петербург: он успел поработать в ресторанах «Москва», «Маймун», Food Park.

Санджив Бисвас

Его особая страсть — специи и их гармония с продуктами: в каждом блюде маэстро всегда сочетает как минимум 5 приправ. Поэтому все специи для Gitano специально доставлены из Индии и с Ближнего Востока.

В меню ресторана представлены не только мясные и рыбные блюда, но и разнообразные вегетарианские позиции: хумус, мезе, палак панир (закуска из сыра и шпината) и другие.

1/3

Севиче из тунца с карпаччо из огурца и редиса

Ресторан работает со среды по воскресенье.

Проект создан в творческом союзе с Алексеем Изотовым, музыкантом, продюсером и создателем фестиваля Odyssey, чья команда будет отвечать за музыкальную и событийную политику заведения.