Показать фильтры

Новый ресторан OGNIVO на Васильевском

Redaktor, 29 апреля 2021
28 апреля состоялось техническое открытие двухуровневого ресторана итальянской кухни с внутренним сквером и фонтаном на Васильевском острове. OGNIVO открывает Андрей Перцев, известный по проектам Litera G, Green 28, Gringo и гастрономическому пространству Balagan.

OGNIVO занимает пространство бывшего завода Посселя, в цехах которого выковывали подковы и гвозди для императорской армии. Позже в стенах здания работал завод по изготовлению эскалаторов. Исторические вехи сохранены на дальней стене ресторана, где можно увидеть кирпич Посселя и штукатурку времён СССР. 

1/2
новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле

новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле
новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле

Площадь ресторана составляет более чем 1200 квадратных метров. Планируемое количество посадок — 170. Большие витрины в пол выходят на Малый проспект и во внутренний сквер с фонтаном, а в помещении растут столетние оливы-бонсай, которые доставлены прямиком из Италии, с берегов Сицилии. Их сохранность обеспечивает система автоматического полива и соблюдение температурного режима. Возраст старшей оливы — более 120 лет.

1/2
новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле

новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле
новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле

В дизайн-решениях присутствует множество акцентов в стилях конструктивизм и авангард, а также отсылки на индустриальное прошлое здания: массивные плиты из чёрного металла, характерные светильники, мрамор карельского происхождения и порядка 12 тонн меди, которые были собраны со всех уголков России.

1/2
новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле

новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле
новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле

Интерьер OGNIVO также предлагает продуманную зональность. Условно помещение можно разделить на демократичную зону завтраков (бистро) с небольшими столами, зону бара с трёхуровневой контактной барной стойкой, зону «аллеи» под кронами олив, зону шеф-тейбл в непосредственной близости к открытой кухне, зону «кабинок» — индивидуальных ниш для больших столов в атмосфере приватности — и, наконец, зону балкона с индивидуальным гардеробом и дровяным камином. В ресторане заявлено вечернее накрытие: в зоне «аллеи» — белыми скатертями, в зоне «кабинок» — чёрными. В отдельном помещении к официальному открытию будет расположена большая детская комната с комнатой для проведения детских дней рождений, мастер-классов с 3-уровневым лабиринтом.

За разработку дизайн-проекта и архитектурные решения отвечают Максим Рымарь и Ксения Смирнова.

1/2
новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле

новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле
новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле
В меню — классическая и в то же время современная Италия в честной авторской подаче от шеф-повара Игоря Обрезкова (Italy Group, VOX, Mona) с особым фокусом на продукте. Меню будет насчитывать порядка 50 позиций, среди которых —  ультратонкая пицца и самолепная паста с возможностью замены видов пасты в блюдах по желанию гостя. Большое внимание уделяют приготовлению блюд на огне: для этого в ресторане разработали и поставили дровяную печь для приготовления пиццы, более чем трёхметровый гриль и коптильню. В сердце заведения полностью открытая кухня. На втором уровне ресторана — камера сухого вызревания мяса.
1/3
новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле

новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле
новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле
новый ресторан OGNIVO ресторан на Васильевском острове Огниво открытие ресторанов в апреле

За вино в OGNIVO отвечает шеф-сомелье Ася Полякова. Подробности винной карты пока держат в секрете, однако известно, что разрабатывается блок с итальянскими винами. Также будет представлена и Россия. 

За наполнение массивного бара и коктейльную карту отвечает шеф-бармен Ильгар Вахабов («Сити Спейс», Mercedes bar, Kisa bar).

Шеф-кондитер — Юлия Артамонова.

В названии OGNIVO находит отражение не только отсылка к огню, который всегда присутствовал в здании, оно также является частичным акронимом к словосочетанию «Огни Васильевского острова», подчёркивая миссию проекта — джентрификацию (восстановление привлекательности путём реконструкции и создания культурных точек притяжения) Васильевского острова.

Контакты

Адрес: Малый проспект В.О., 57
Телефон: +7 (812) 999-00-57

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Загрузка...