Новый ресторан The Lobby Bar

Redaktor, 10 ноября 2023 Время прочтения 5 минут

В октябре в центральном фойе жилого комплекса Familia на Петровском проспекте состоялось открытие ресторана The Lobby Bar. Основной идеей стало воплощение концепции классического лобби-бара для жителей дома.

новый The Lobby Bar жилой комплекс Familia на Петроградском проспекте

Автор проекта — Екатерина Гарюткина. Первым ресторанным проектом Екатерины стало открытие по франшизе сети пельменных «Лепим и Варим» в Санкт-Петербурге, а в ноябре она также планирует открытие двух ресторанов «Лепим и Варим» в Дубае. The Lobby Bar стал первым самостоятельным проектом, куда Екатерина вложила весь накопленный опыт и создала место притяжения для жителей комплекса.

Конфеты ручной работы

Шеф-повар проекта — Петр Гутницкий. За плечами Петра работа под руководством обладателя 2-х звезд «Мишлен» Андреа Аккорди и стажировка в Нью-Йорке. Для The Lobby Bar Петр разработал уникальное меню, которое сочетает в себе классику и современные поварские решения.

Разнообразные завтраки готовят целый день: предлагают зеленую гречку с авокадо и муссом из пармезана, сырники с вареньем из черной смородины, «бенедикт» с лососем или с тамбовским окороком. Большой выбор закусок, салатов и антипасти станет отличными дополнением к винной карте: фирменный lobby цезарь с креветками, вителло тоннато, total green салат, в который предлагают добавить краба или креветки. Из горячих блюд подают хрустящую куриную грудку с картофельным пюре, филе утиной грудки с карамельной морковью, томленую говяжью щеку с трюфельным пюре. Завершить предлагают авторскими десертами: конфетами ручной работы, домашним мороженым или баскским чизкейком.

Сырники с вареньем из черной смородины

Широкая винная карта создавалась таким образом, чтобы каждый гость смог подобрать себе напиток, подходящий под его ожидания. Предлагают как представителей знаковых винных домов Старого света с фокусом на Италию, так и вина Нового света.

Хрустящая куриная грудка с картофельным пюре, total green салат, филе утиной грудки с карамельной морковью

Отдельное внимание рекомендуют уделить коктейльной карте, над созданием которой работал Данила Рогачёв — серебряный призёр всероссийского конкурса World Cocktail Championship, шеф-бармен ресторана «48 Стульев». В меню вечная классика — Bellini, Negroni, Aperol Spritz и авторские коктейли, такие как Magic Beans с виски на бобах тонка или Strawberry Glades на джине и белом сухом вине с добавлением пюре личи и сока лайма.

Дизайн интерьера ресторана соответствует концепции лобби-бара и объединяет в себе черты традиционных для Петербурга стилей модерн и ар-деко. В интерьере использованы такие материалы, как оникс, мрамор, хрусталь и бархат, а освещает основной зал единственная в России люстра на 996 ламп. В центре композиции — антикварный кабинетный рояль марки C. M. Schröder, ранее принадлежавший членам императорской фамилии.