Открытие ресторана «Бирюльки»

Redaktor, 27 декабря 2017
В эпицентре ресторанной жизни Петербурга – на улице Рубинштейна, вблизи Пяти Углов, запустился новый гастрономический проект «Бирюльки». Его название отсылает к старинной игре, которая стала символом приятного ничегонеделанья и расслабленного отдыха.

Атмосферу места создавал Евгений Нейманд – руководитель дизайн-студии Bulthaup. В интерьере он сделал акцент на мелких деталях интерьера: на полках красуются миниатюрные силуэты ваз, яркая мебель и обилие ламп создают атмосферу игры и легкости. 

Меню в «Бирюльках» достаточно лаконично. Как говорят в ресторане, во главе гастрономической концепции стоит локальный продукт и его нескучная творческая аранжировка. Шеф-повар заведения, Иннокентий Регентов, экспериментирует с привычными вкусами и делает интересные и доступные блюда. Тартар из оленины подается с вкраплениями маринованной сливы на пласте мусса из фермерской рикотты и с печеньем из крапивы. Нежный стейк из лосося сопровождает «тремя жизнями» цветной капусты: копчёным муссом, фрагментом аль денте и кус-кусом из неё.

1/3
Открытие ресторана «Бирюльки»

Коктейльную карту заведения создавал Артур Фролов. Он представил гостям небольшие миксы, которые подаются охлажденными и строятся вокруг гастрономии. Например, «Травы и мед» – это мягкое сочетание белого вина и луговых трав с легким медовым оттенком. А «Гранат и специи» – сочный и терпкий напиток с ароматом тмина и фенхеля. Винная карта вобрала популярные и знакомые всеми наименования. В основе – традиционные Франция и Италия. Есть достаточно обширный выбор позиций, предлагаемых по бокалам. 

1/2
Открытие ресторана «Бирюльки»

Цитаты из меню:

  • Заливное с копченой скумбрией, 350 руб.
  • Борщ с черносливом, 340 руб.
  • Щечки с гурийской капустой, 450 руб.
  • Треска в квасной глазури, 460 руб.
  • Пельмени «Рыба в томате», 360 руб.

Адрес: ул. Рубинштейна, 27

Метро: Владимирская, Маяковская

Часы работы: с 11:00 до последнего гостя.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
26 декабря 2017
Открытие ресторана Monkey Brew
Monkey Brew - новый проект холдинга ReCa. Это демократичный  ресторан для всей семьи с обширным меню, богатой пивной кар...
25 декабря 2017
Пиццерия Domino's Pizza открылась в Санкт-Петербурге
Компания Domino’s Pizza открыла свой первый ресторан в Санкт-Петербурге. Заведение распахнуло свои двери на Гражданском ...
22 декабря 2017
Открытие гипермаркета «Винный склад» на Петроградке
21 декабря распахнул свои двери «Винный склад» - самый большой в России гипермаркет, специализирующийся на вине.
Загрузка...