по параметрам
Питейное заведение «Печоринъ» открылось в Столярном переулке

Питейное заведение «Печоринъ» открылось в Столярном переулке

Redaktor, 25 Декабря 2018

26 декабря команда ресторана «Северянин» откроет по соседству бар «Печоринъ». Здесь можно будет заказать наливки и блюда русской кухни.
интерьер, бар печоринъ

В концепте «Печорина» соединились вместе бар новейшего времени и традиционная для Петербурга рюмочную. Для вывески взято имя центрального героя произведения Михаила Лермонтова, а фраза «Герой нашего времени» является и провозглашением идеи, и собирательным образом посетителей.

«Печоринъ» находится рядом с заведением «Северянин» в доме 16 по Столярному переулку и также развивает исторические мотивы как в карте напитков и списке блюд, так и в оформлении залов, исполненных в духе городских рюмочных конца XIX-начала XXвеков.

В барной карте, автором которой выступил Артур Фролов из Madbaren, главенствуют дистилляты из фруктов и зерновых и традиционные настойки: медовая и хреновуха на чёрной смородине и черноплодной рябине.

интерьер, бар печоринъ

Также в «Печорине» готовят коктейли-наливки (350 руб.) по следам «Героя нашего времени», соединившие барный стиль нового времени и питейные манеры царского Петербурга. Эти напитки охлаждают перед подачей. Напиток «Бэла» – легкий, приготовлен из белого вина, приправленного цветами гибискуса, сочными алыми ягодами и чёрной смородиной. Манеры и чистоту превозносит ароматный деликатный коктейль «Княжна Мери» из виноградной ратафии с кафирским лаймом, грейпфрутом и нотками розы. Насыщенное послевкусие оставляет бодрящий «Доктор Вернер» с цитрусами, миксом джина и ликёра из трав с мандарином и эвкалиптовым холодком. Стильный «Фаталист», сочетает сухой джин с терпкостью граната, травами и капелькой ликёра из кислой вишни.


Миксы зимней коллекции (450 руб.) интригуют не меньше. Настойка на хрене с нежными нотками фруктов, сиропом с медовой пыльцой и лимоном понравится своими необычными вкусовыми сочетаниями. В знак признательности северным традициям пития бармен разработал пикантный и объёмный микс «Вода Жизни», он сдобрил его пряностями зернового аквавита с грейпфрутом, содовой и амаро.

Есть и горячие коктейли на основе вина (350 руб.): бодрящий терпкий напиток «Красный Бишоп» из приправленного травами и специями красного вина с красными ягодами и деликатное травянистое «Вино из одуванчиков» на основе белого вина со специями, нотками мёда и цветов. 

наливка, настойка

В списке блюд, который составил Константин Опескин (шеф-повар соседнего «Северянина»), есть закуски, бутерброды и салаты, а также рассчитанные на коллектив сеты, изготовленные по рецептам кухонь Севера и Петербурга. Подают, например, кулебяку с визигой (290 рублей), холодец на свиных ножках и бычьих хвостах (240 руб.) и тушёнку (390 руб.). Можно заказать сдобренный вареньем из сельдерея сыр сулугуни (290 руб.), оливье с телятиной или салат «Мимоза» со шпротами (340 руб.). В разделе «Бутерброды» всё по 90 рублей – тут есть бутерброд со свиной грудкой, с яйцом и шпротами, со смальцем, с запечёнными перчиками и с муссом из сыра. В большой сет (790 руб.) входит холодец, порция форшмака, пара видов сала и грузди, икра из грибов и ржаной хлеб.

Адрес: Столярный пер., д. 16
Тел.: +7 (812) 964-30-40

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото


Рассылка
Читайте также

На Пяти углах открылся сербский streetfood бар «Гужва»

На Загородном, 9 начал работать street food bar сербской кухни «Гужва», автором которого стал ресторатор Йован Рашета (Serbish).


Новая кондитерская «Павлова» открылась в Соляном переулке

Авторская кондитерская «Павлова» открылась на цокольном этаже дома 14 в Соляном переулке, напротив художественно-промышленной академии им. Штиглица. Все десерты...


Спагетти болоньезе появились не в Болонье

Оказывается, родина спагетти болоньезе совсем не Болонья. Об этом сообщил мэр города Вирджинио Мерола.


В ресторане «Банщики» запустили постное меню

К началу Великого поста шеф-повар ресторана «Банщики» Станислав Левохо разработал специальное меню, которое и отличается разнообразием, и в то же время соответс...


Арт-пространство Бертгольд Центр выставили на продажу

Креативное пространство Бертгольд Центр, расположенное в Адмиралтейском районе, собираются продавать.

НАВЕРХ
Загрузка...