Рамэнная Ikigai открылась на Долгоозерном рынке

Напротив лавки, где продают халву, мед и сибирские снадобья, заработал корнер Ikigai, найти его можно по вывеске – «Суши. Кухня Японии».

Место представляет собой небольшой зал в десяток квадратных метров с барной стойкой. По одну сторону от барной стойки готовят, а по другую – присаживаются за деревянными высокими табуретами. Один из шеф-поваров – японец Кадзухико – когда-то помогал при запуске столичной изакая-раменной Ku и первого петербуржского «Ярумэна» на Малой Морской улице. А на Долгоозерном он лично участвует в процессе приготовления японских блюд.

В меню представлено на выбор три раздела: рамэн, гунканы и роллы. В настоящей японской рамэнной, где можно отведать суп где-нибудь в центре Токио, обычно нет суши и роллов, но в Ikigai они есть – просто потому, что в России эти рыбно-рисовые блюда уже прочно ассоциируются с японской кухней и здесь более чем уместны. Второй шеф-повар Владимир Конюхов два года отработал бренд-шефом в ресторане «Две палочки», и свой опыт успешно использует в новом проекте: готовит суши-гунканы с тигровой креветкой и крутит дюжину разных роллов, например, с угрём и лососем.

Цитаты из меню:

• Роллы с угрём, 145 руб.
  
• Суши с угрём, 70 руб.
  
• Сёю рамэн со свининой, яйцом, маринованными побегами бамбука, 350 руб.
  

Адрес: ул. Ильюшина, д. 14, Долгоозерный рынок