Рестобар «Треска»

«Малыш» и «Треска» - их основная деятельность, но, кроме двух ресторанных проектов, Антон занимается ещё и пивоварением.
Шеф-поваром рестобара стал Никита Смолин, который работал в ресторанах Израиля и Турции, а в Петербурге трудился в одном из заведений холдинга Ginza Project. Готовят в «Треске» блюда европейской кухни, задействуя при этом локальные продукты (треской не ограничиваются – десерт «панна-котта», например, делают из гречки). Треску для блюд повара коптят самостоятельно, используя специальное коптильное устройство, которое было привезено из Финляндии. С помощью этого же устройства в «Треске» окуривают некоторые салаты, которые подаются под колпаком с дымом (зеленый салат с копченой треской и яйцом пашот, салат с маринованной куриной грудкой). А для копчения используются натуральные опилки и сушеный розмарин.Также в меню – картофельные вафли с яйцом пашот и слабосоленой форелью, домашний хумус с чипсами из лаваша, крокеты из трески с копченым картофелем, филе миньон с печеным мини-картофелем и соусом из горгонзолы и другие позиции. Блюда из раздела завтраков подаются в течение всего дня, а предложение по бизнес-ланчам пока разрабатывается. Все десерты в рестобаре делают самостоятельно, кроме мороженого, которое впоследствии тоже планируют начать делать сами.Пиво, представленное в баре «Трески» - из собственной пивоварни Milk bros. Разливают тут 4 сорта крафтового нефильтрованного. Коктейльной карты нет: гости могут заказать любой коктейль у опытных барменов. Кроме того, среди прочего алкоголя есть настойки, которые в заведении делают сами.Владельцы рестобара задумывали новый проект как место притяжения для интеллигентной и творческой публики, как пространство для общения. Еженедельно с четверга по воскресенье гостей «Трески» ждет насыщенная культурная программа - как сольные выступления пианистов, так и выступления дуэтов и трио. В стенах заведения с импровизированной сцены звучат самые разные инструменты: контрабас, флейта, саксофон, виброфон, домра, можно услышать здесь и терменвокс. По вечерам играют диджеи. Также планируются поэтические вечера и кинопоказы. Рассчитан рестобар на 40 посадочных мест.