Показать фильтры

Ресторан Avocado Queen в Петербурге

Redaktor, 13 июля 2021
На Итальянской, 21 открылся новый ресторан Антона Пинского (Pinskiy & Co), человек года по версии GQ 2020 и Аркадия Новикова (Novikov Group) — Avocado Queen.
Одноименные проекты уже работают в Москве, Ростове и Новосибирске. Идейным вдохновителем выступил австралийский шеф-повар Глен Баллис (Nama, Lucky Izakaya Bar). В основе концепта — культ авокадо. Фрукт используют разных сортов: шеппард, хасс, чокет из Доминиканы, Южной Африки и Южной Америки. Avocado Queen — проект в стиле healthy comfort food, где польза сочетается с изящными подачами.
1/2
новый ресторан Avocado Queen рестораны Аркадия Новикова Novikov Group открытие ресторанов в июле ресторан в центре города

новый ресторан Avocado Queen рестораны Аркадия Новикова Novikov Group открытие ресторанов в июле ресторан в центре города
новый ресторан Avocado Queen рестораны Аркадия Новикова Novikov Group открытие ресторанов в июле ресторан в центре города

Шеф-поваром петербургского Avocado Queen выступил Александр Левченков (Nama, Mandarin, Buddha-bar). С авокадо делают тосты, замешивают его в салаты, перетирают в гаспаччо, добавляют в ньокки. В меню вошли блюда и без заглавного фрукта, среди них печеный баклажан с пармезаном, сливочное ризотто с креветками и вялеными томатами, ароматная утиная ножка конфи. 

Винную карту сформировала сомелье Люсине Матинян (Нино Зварковская , «Сыроварня»). Она сфокусировалась на удачных парах к авокадо и рыбным блюдам, включила в список вина по бокалам на каждый день и несколько образцов для особых случаев. Всего карта насчитывает более 60 образцов от небольших виноделен и крупных винных домов.

1/3
новый ресторан Avocado Queen рестораны Аркадия Новикова Novikov Group открытие ресторанов в июле ресторан в центре города

Авокадо гриль, зелень

новый ресторан Avocado Queen рестораны Аркадия Новикова Novikov Group открытие ресторанов в июле ресторан в центре города
новый ресторан Avocado Queen рестораны Аркадия Новикова Novikov Group открытие ресторанов в июле ресторан в центре города
новый ресторан Avocado Queen рестораны Аркадия Новикова Novikov Group открытие ресторанов в июле ресторан в центре города
Дизайн разработала Нино Зварковская (Avocado Queen Rostov, Novosibirsk). Интерьер получился светлый, с эффектом винтажности и тематическими зелёными акцентами. Стены облицованы декоративной штукатуркой, повторяющей текстуру авокадо. Зона кухни и бара оформлена лаковыми панелями. Дополняют «зеленую» тему фикусы и тропические пальмы в высоких горшках. Ресторан украшает работа современного итальянского художника Тома Барнаби. На картине изображены «королевы авокадо» (так и называется — Avocado queens). Яркое полотно органично дополняет интерьер, добавляет месту свежести и эксклюзивности.
1/2
новый ресторан Avocado Queen рестораны Аркадия Новикова Novikov Group открытие ресторанов в июле ресторан в центре города

новый ресторан Avocado Queen рестораны Аркадия Новикова Novikov Group открытие ресторанов в июле ресторан в центре города
новый ресторан Avocado Queen рестораны Аркадия Новикова Novikov Group открытие ресторанов в июле ресторан в центре города

Запустили фотогеничные завтраки, где, кроме стильных подач, много внимания уделяют пользе блюд. В планах владельцев превратить Avocado Queen в глобальную франшизу и открывать рестораны в крупнейших столицах мира.

Ресторан рассчитан на 70 посадочных мест.

Выдержки из меню

  • Запеченное авокадо, краб, пашот, голландский соус, 990  руб.
  • Страчателла, брокколи, крем авокадо, 500 руб.
  • Поке тунец, рис, груша, 690 руб.
  • Хрустящая утиная ножка, вешенки, шпинат, 690 руб.
  • Панна котта из авокадо, малина, 520 руб.


Контакты

Адрес: Итальянская ул., 21
Телефон: +7 (812) 416-54-64
Часы работы: вс.-чт. с 09:00 до 23:00, пт.-сб. с 09:00 до 00:00

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Загрузка...