Ресторан Avocado Queen в Петербурге

Redaktor, 13 июля 2021

На Итальянской, 21 открылся новый ресторан Антона Пинского (Pinskiy & Co), человек года по версии GQ 2020 и Аркадия Новикова (Novikov Group) — Avocado Queen.

Одноименные проекты уже работают в Москве, Ростове и Новосибирске. Идейным вдохновителем выступил австралийский шеф-повар Глен Баллис (Nama, Lucky Izakaya Bar). В основе концепта — культ авокадо. Фрукт используют разных сортов: шеппард, хасс, чокет из Доминиканы, Южной Африки и Южной Америки. Avocado Queen — проект в стиле healthy comfort food, где польза сочетается с изящными подачами.

1/2

Шеф-поваром петербургского Avocado Queen выступил Александр Левченков (Nama, Mandarin, Buddha-bar). С авокадо делают тосты, замешивают его в салаты, перетирают в гаспаччо, добавляют в ньокки. В меню вошли блюда и без заглавного фрукта, среди них печеный баклажан с пармезаном, сливочное ризотто с креветками и вялеными томатами, ароматная утиная ножка конфи.

Винную карту сформировала сомелье Люсине Матинян (Нино Зварковская , «Сыроварня»). Она сфокусировалась на удачных парах к авокадо и рыбным блюдам, включила в список вина по бокалам на каждый день и несколько образцов для особых случаев. Всего карта насчитывает более 60 образцов от небольших виноделен и крупных винных домов.

1/3

Авокадо гриль, зелень

Дизайн разработала Нино Зварковская (Avocado Queen Rostov, Novosibirsk). Интерьер получился светлый, с эффектом винтажности и тематическими зелёными акцентами. Стены облицованы декоративной штукатуркой, повторяющей текстуру авокадо. Зона кухни и бара оформлена лаковыми панелями. Дополняют «зеленую» тему фикусы и тропические пальмы в высоких горшках. Ресторан украшает работа современного итальянского художника Тома Барнаби. На картине изображены «королевы авокадо» (так и называется — Avocado queens). Яркое полотно органично дополняет интерьер, добавляет месту свежести и эксклюзивности.

1/2

Запустили фотогеничные завтраки, где, кроме стильных подач, много внимания уделяют пользе блюд. В планах владельцев превратить Avocado Queen в глобальную франшизу и открывать рестораны в крупнейших столицах мира.

Ресторан рассчитан на 70 посадочных мест.

Выдержки из меню

Запеченное авокадо, краб, пашот, голландский соус, 990 руб.
Страчателла, брокколи, крем авокадо, 500 руб.
Поке тунец, рис, груша, 690 руб.
Хрустящая утиная ножка, вешенки, шпинат, 690 руб.
Панна котта из авокадо, малина, 520 руб.

Контакты

Адрес: Итальянская ул., 21
Телефон:+7 (812) 416-54-64
Часы работы: вс.-чт. с 09:00 до 23:00, пт.-сб. с 09:00 до 00:00

Всего:3

12 019

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым