Ресторан L.Brik Cafe

Redaktor, 26 декабря 2016

В ноябре на Пушкинской, в самом центре Петербурга, открылся новый ресторан L.Brik Cafe. Принадлежит он ресторанной группе «Чехов и Ко», которая создала такие проекты в сфере общественного питания, как «Чехов» и «Гоголь».

«Специализация» L.Brik Cafe - это проверенная временем классика в нескучной интерпретации. Кухней заведует Артем Волчек, а кормят здесь блюдами русской кухни, но с изюминкой и любопытными акцентами. Так, в меню, помимо прочего - щучина на густом консоме со вкусом умами и лимонным гелем, каша из печеной тыквы с хрустящим воздушным рисом, гребешками и креветками, кундюмы с белыми грибами, гречей и сливочным муссом из петрушки.
Подача некоторых позиций отличается большой эффектностью - например, десерт из клубники и грейпфрута с трудом можно отличить от огромного полудрагоценного камня. А в барной карте, помимо традиционного крепкого алкоголя и вин Старого и Нового Света, есть наливки и настойки собственного приготовления: из хрена, из брусники, из имбиря с лимоном.

1/2

Создатели заведения придают большое значение авторскому подходу, будь то нюансы приготовления еды, акценты в интерьере или звучащая в ресторане музыка. Специализирующийся на русской кухне ресторан назван именем музы русского модерна Лили Брик, а в его антураже воссоздана атмосфера 20-х годов и тепло встречают гостей.
Интерьер L.Brik Cafe не является последовательным воплощением духа постмодерна, но в пространстве заведения то тут, то там проскальзывают и читаются намеки и отсылки к нему. Солидный буфет и столы расписаны в манере Шагала, на стенах - картины современных художников, завораживающие своим посылом не меньше классиков. Также среди штрихов, уводящих от ощущения того, что на дворе 21 век - старинный телефон с рожком (исправный!), антикварная керосиновая лампа и впечатляющей длины старинная железная кровать.

1/2

Цитаты из меню:

Струганый со льда сибирский муксун в пряном маринаде, имбирный соус, 390 руб.

Холодец из томленых бычьих хвостов, мусс из хрена, 290 руб.

Томленые суточные щи с ферментированной капустой и хрустящей гречей, 340 руб.

Суп из белых грибов с полбой, 310 руб.

Подрумяненные эклеры с форелью, сливочным сыром, аджикой с кинзой и чесноком, 390 руб.

Тельное из щуки и морского окуня, пюре из сельдерея, картофеля и моркови, 490 руб.

Пельмени с утиным мясом, густым мясным бульоном и свежей зеленью, 390 руб.

Стейк из отруба чак ролл средней прожарки, мусс из картофеля и тыквы, густой мясной соус, 850 руб.

Пирог с карамелизованными яблоками из подовой печи и мороженым, 320 руб.

Морковный муссовый торт, 270 руб.