Ресторан Pinsa Maestrello открывается в Санкт-Петербурге

Создатели проекта Джулия Маэстрелло, Фабио Брессан и Маттео Кастанья расширяют географию и предлагают жителям северной столицы попробовать на месте или купить с собой одну из разновидностей итальянской пиццы — римскую пинсу. Pinsa Maestrello откроется в двух шагах от Невского, на Владимирском проспекте. В заведении будет 40 посадочных мест и открытая кухня, которая позволит гостям наблюдать за процессом приготовления.

Формат проекта можно описать тремя словами: Italian Fast Food, где Italian – это более 15 видов римской пинсы, Fast – это комфортное самообслуживание и доступные цены, а Food — качественные, всегда свежие продукты. Помимо пинсы, в меню будут щедрые порции калифорнийских салатов, а также итальянские десерты.

Главный секрет и главное отличие пинсы в тесте: оно замешивается на закваске из трех видов муки: рисовой, соевой и пшеничной — с добавлением большого количества холодной воды, а период созревания теста длится минимум 72 часа, благодаря чему оно становится не только воздушным, но и гораздо более легким и хрустящим, чем тесто для пиццы. Еще одна особенность продукта порадует приверженцев здорового питания — пинса менее калорийна, в ней на 48% меньше сахара и на 85% меньше жиров. Кроме того, в римском пинсе практически отсутствует глютен.

Адрес: пр. Владимирский, 3