Ресторан Charlie

Redaktor, 11 февраля 2016

На набережной канала Грибоедова, рядом с Сенной площадью, начал работать ресторан Charlie («Чарли»).

Совладельцы и шеф-повары заведения – Юрий Манчук и Сергей Погудалов. До того как открыть собственный ресторан, Юрий шефствовал в известных заведениях Ginza Project – «Пряности и радости», «Скоро весна», Sunday Ginza, а также в Volga-Volga, где и познакомился с Сергеем. Сейчас шефы занимаются только собственным проектом. В формате Charlie, разработанном Али Мамедовым, бывшим креативным директором Global Point Family (Barbaresco, «Любимое место 22.13»), кухня с авторскими акцентами дополнена современным интерьером с арт-уклоном.
В основу меню легли европейские блюда, а все узнаваемые хиты здесь стараются обыгрывать с новой и неожиданной стороны. Тар-тар из говядины дополняют картофельными чипсами и пеной из пармезана, тыквенный суп оживляют снегом из фуа–гра и пеплом из оливок, утиную ножку конфи подают на трюфельном пюре, а «Блэк бургер» готовят с говядиной су-вид. В разделе десертов есть как классика вроде морковного торта, так и авторский шоколадно-ореховый десерт Charlie.

1/3

По утрам здесь предлагают завтраки: есть каши, яичница, сырники; тосты готовят со шпинатом сотэ и яйцом-пашот, омлет – с лососем и крем-чизом. А предложение «Шведский стол» включает в себя мюсли, отварные яйца, домашний кефир, «плетенки» с пеканом; каждая позиция шведского стола считается отдельно. Его ассортимент часто пополняется и меняется: время от времени появляется творог, круассаны, фреши. Комплиментом от ресторана к завтраку идёт бокал игристого вина.
Основное меню также часто обновляют: Юрий Манчук исходит из продуктов, которые выбирает без привязок к географическим широтам, ориентируясь на качество. Кроме того, есть специальные предложения: например, в течение всего февраля действует крабовое меню, в которое входит 6 позиций. За разработку барной карты отвечал Дмитрий Махров – сомелье, ранее работавший в холдинге Ginza Project. Составили винную карту из любопытных наименований от небольших виноделен, и существенное внимание уделили игристым винам; подбирали вина по принципу сочетаемости с характером меню. Почти два десятка вин отдают по бокалам. В вечернее время в ресторане присутствует сомелье, помогая гостям сориентироваться в выборе. Что касается коктейльной линейки, в ней можно найти и популярную классику, и авторские миксы, включая фирменный Charlie.

1/4

Задумывая новый ресторан, создатели ориентировались на аудиторию, для которой одинаково важны и вкус блюд, и эстетическая составляющая, и приятная обстановка. Поэтому в облике Charlie элегантная простота уживается с яркими и выразительными элементами – одна из стен разрисована розовыми фламинго, на витражных окнах красуются задорные бананы, от настенных зеркал разбегаются латунные лучи. Панно и необычные светильники (в каждом зале разные) – дело рук дизайн-студии Handle Studio, а за общую концепцию отвечала Анастасия Хальчицкая (Do eat, Funky kitchen, KROO café).

Цитаты из меню:

Тар-тар из лосося в трубочке из бородинского хлеба с муссом из авокадо, 420 руб.

Костный мозг, 220 руб.

Салат «Мильфей» с креветками и молочным айоли, 430 руб.

Борщ с белыми грибами, 310 руб.

Язык на гриле с пармантье из жареного картофеля, 460 руб.

Утиная ножка конфи на трюфельном пюре с соусом «Тонкацу», 650 руб.

Блэк бургер с говядиной су-вид, 460 руб.

Брускетта с крабом, 390 руб.

Суп капучино с крабом, 480 руб.

Десерт «Вагаси моти», 240 руб.

Банановое мороженое с землей из шоколада в ванильном креме, 90 руб.

Чай травяной, 250 руб. за 600 мл

Эспрессо, 130 руб.

Раф кофе, 250 руб.

Клюквенный морс, 150 руб. за 250 мл

1/6

Брускетта с крабом, 390 руб.

Набережная канала Грибоедова, д. 54

Телефон + 7 (812) 926-00-12

Пн-чт: 09:00 - 23:00

Пт: 09:00 - 02:00

Сб: 10:00 - 02:00

Вс: 10:00 - 23:00

Дарья Панкратова

Всего:1

8 285

resto mesto

19 Июня 2022

Новый завтрак, новые вкусы Еда: Меню завтраков очень большое, разные каши, тосты, круассаны и тд, явно есть из чего выбрать. Начали завтрак с конопляной каши с бананом и соусом. Скажу сразу, каша мне не зашла, похожа на желе пудинг, по вкусу сама каша оказалась безвкусной для меня, а вкус добавляли банан и сладкий соус. Было интересно, попробовал, второй раз заказывать не стану) Далее был бенедикт с беконом - вкусно, бекон отлично приготовлен и дополняет вкус яйца и тоста. Сам тост немного жестковат. Смело можно пробовать. И продегустировали бенедикт с лососем, сыром страчателлой и соусом матча. Понравилось сочетание сыра и лосося, а соус прям добавил интересную нотку нежного и насыщенного соуса. А на десерт взяли запеканку творожную с клубничным соусом. Очень нежная, прям тает во рту. Правда когда заказывал представлял запеканку из детства с изюмом и плотную, как в школе или у бабули)) А так же попробовали самый вкусный круассан с базиликом и белым шоколадом. Прям вау, очень вкусный, нежный и безумно вкусный. Точно рекомендую попробовать. Общее заключение по кухне вкусно, думаю когда-нибудь заеду еще. Сервис: Тут сначала мы 3 дня не могли попасть с утра, пришлось прям заранее бронировать. Место распиаренное, так что рекомендую спланировать визит) Столик забронировали, и приехали позже обозначенного времени, а на месте нам сообщили, что бронь держится 15 минут и наш стол отдали кому-то, а не позвонили потому что девушка занята)) Благо, что все же нашли место во втором зале и посадили. Весь сервис спас официант, прям супер поболтал, рассказал про каждое блюдо и посоветовал. Всегда рядом, с вниманием и улыбкой. Благодарю. Отдельно отмечу, что все утро предлагают игристое бесплатно, как комплимент, мы не пьем, а все равно приятно) Атмосфера: Интересное место, 3 зала, мы сидели внутри с витражными стеклами с бананчиками. Со вкусом, приятно глазу, светло и стильно. А самое главное, что уютно, даже с учетом популярности и количества народу, отлично посидели и насладились утром. Цена/ощущения: Цены доступные, впринципе как и во многих ресторанах с завтраками. Общее ощущение положительное. Вернуться еще раз можно. Так что вперед и приятного аппетита.

Ответить