Ресторан «Двор Помидор»

Redaktor, 11 января 2016

8 декабря открылось новое заведение холдинга Ginza Project под названием «Двор Помидор». Разместился «Двор Помидор» на втором этаже ТРК «Питер Радуга».

Что касается концепции ресторана, то это тот самый случай, когда название является говорящим. Яркое оформление семейного ресторана действительно отсылает к антуражу оживленного двора с фасадами домов и колоннами, фонарями и брусчаткой, скамейками и изобилием растений – настоящее «пространство в пространстве», атмосферное и нарядное. Что же касается помидора… но обо всем по порядку.
Кухню во «Дворе Помидоре» ставила Изо Дзандзава – бренд-шеф грузинского направления холдинга, а шеф-поваром стал молодой и энергичный Ашот Пилосов (до этого – су-шеф в «Мамалыге» на Казанской). Вместе со своей командой неутомимая Изо, подойдя к делу с фантазией и с душой, разработала целый раздел блюд, посвященных «помидорной» теме. Некоторые из этих позиций, отличающихся необычными сочетаниями ингредиентов, можно попробовать только здесь. Например, трио отличных паштетов (сытный куриный, пикантный овощной из цукини и брокколи, грибной) подают в виде помидоров, которые визуально не отличить от настоящих: оригинально, интересно, вкусно. А фирменный десерт «Помидори» - серьезная заявка на новый инстаграм-хит. Это два глянцево-красных «помидора», оболочка которых создается на основе агар-агара с добавлением сока апельсина и клубничного сиропа и которые начинены нежным выразительным муссом из манго и маракуйи. Кроме того, среди фирменных блюд – шашлык из индейки с томатами, хрустящие цукини со свежими и вялеными томатами, фаршированные томаты с мясом, томатный суп-пюре.

1/4

Также в меню вошли блюда кавказской кухни, как традиционные, так и адаптированные к современным вкусам. Есть пхали, сациви, рулетики из баклажанов с надуги, салат по-гальски, мчади с сыром сулугуни, аджапсандал, кюрзе, долма и чебуреки, хачапури с пылу с жару шести видов, хинкали с бульоном по-тбилисски, эларджи, чашушули и многое, многое другое. В целом меню довольно большое и позволяет легко выбрать что-то по своему вкусу. Подачу здесь обыгрывают с интересными нотками: например, блюда выносят на специальных массивных деревянных досках.
В разделе завтраков, которые доступны в любой день и в любое время, собраны сырники, блины, оладьи с яблоками, омлеты; есть даже киш с копченой курицей и вафли с различными топингами. По будням с 12 до 16 действует обеденное предложение: выбрать можно из трех полноценных сетов, стоимость которых составляет 290, 360 и 430 руб. Каждый десятый ланч является бесплатным: гостям выдаются карточки, в которых ланчи отмечаются штампиками в виде помидоров. В ресторане работает доставка блюд по всему городу; в радиусе 5 км заказы доставляются бесплатно, а минимальная сумма заказа составляет 1500 руб.

1/4

Карта напитков представляет собой солидное собрание вин – от продукции грузинских виноделов и отечественных винных хозяйств до наименований Старого и Нового Света на разный вкус и кошелек. Бокальных позиций тоже достаточно – более двух десятков. Также представлен крепкий алкоголь из разных уголков мира, а в коктейльной линейке преобладает классика. Есть морсы собственного приготовления, грузинские лимонады и компоты.
За антураж вместительного пространства «Двора Помидора», рассчитанного на 210 посадок, отвечал Цыганков Андрей, автор интерьеров таких известных заведений, как Shatush, «Рибай», Ginger. Кухню сделали частично открытой: в зале разместился сектор с мангалом и тандыром, в котором выпекается весь хлеб. Потолки высотой 10 метров создают особую акустику – хорошая слышимость музыки не мешает камерному общению. В ресторане есть детский уголок, а в конце февраля будет открыта дизайнерская интерактивная детская комната, созданием которой занимается компания-подрядчик, специализирующаяся на детском досуге и оформлении детского пространства. Планируется устраивать детские утренники с аниматорами, с проведением обучающих занятий и опытов, с созданием поделок и приготовлением пряников. Развивающие программы рассчитаны на детей разных возрастов. А для взрослой аудитории задуманы мастер-классы по приготовлению блюд кавказской кухни, вдобавок в обозримом будущем состоятся совместные с Media Markt гастрономические мастер-классы от Ашота Пилосова: шеф-повар «Двора Помидора» будет демонстрировать возможности кухонной техники Kenwood.

1/4

Средний счет – 1200 руб.

Цитаты из меню:

Свекольная икра, 220 руб.

Сельдь с отварным картофелем, 290 руб.

Гебжалия, 330 руб.

Рулетики из баклажанов по-грузински, 410 руб.

Бастурма, 480 руб.

Сельдь под шубой, 280 руб.

Салат с овощами, зеленью и яйцом пашот, 310 руб.

Салат из свеклы и хурмы с манговой заправкой, 460 руб.

Кутабы с бараниной, 240 руб.