Ресторан Kim&Chi

Пробел решили восполнить Татьяна и Екатерина Корнеевы. Каждая из них привнесла в первый семейный ресторанный проект что-то свое. Татьяна активно интересуется Южной Кореей – неоднократно бывала в стране, отправляла туда группы туристов, изучает язык и любит корейскую культуру. Ее дочь Екатерина, учась в Лондоне, распробовала широко распространенный там корейский стрит-фуд прониклась и вкусами. Именно она продумала концепцию ресторана, а также разработала дизайн.

На кухне ресторана распоряжается Владимир Кан, который до этого работал в заведениях холдинга Гинза проект: Гинза, «Наша дача» и «Корюшка». Составляя меню, команда Ким&Чи включила в него популярные блюда корейского стрит-фуда, а также классику, которую слегка модернизировали. Еду постарались, с одной стороны, частично адаптировать под русские вкусы, с другой – учитывают ключевые тонкости и соблюдают технологии корейской кухни. Пожелания гостей по остроте блюд повара принимают во внимание, если позволяют особенности приготовления блюда, но стремятся сохранить оригинальные вкусы корейской еды.

Большая часть позиций в Ким&Чи готовится с использованием пряностей, а также жгучего красного перца. Все супы и традиционные блюда подают с плошкой риса. Стрит-фуд подается преимущественно палочках-шпажках на. Раздел стрит-фуда планируют в ближайшее время расширить: появятся осьминожки на палочке и блюда в кляре (например, «твигим» - овощи в кляре). Увеличат и выбор классических блюд, десертов и – можно будет попробовать яблоки в карамели по-корейски, мороженое с сотами. Добавятся блюда из батата и холодный куксу. А когда лето начнется, в заведении поставят автомат по продаже открытых рожков с мороженым с различными наполнителями – в Корее популярная тема.

От крепкого алкоголя здесь отказались, чтобы, по словам представителя заведения, «не превращать место в бар». Что касается безалкогольных напитков, в ассортименте - корейские чаи и различные напитки, включая чай необычный кукурузный, по вкусу очень напоминающий кофе. Также есть сидр, и пиво «Макколи» - корейский рисовый напиток собственного приготовления. В планах команды – вскоре начать предлагать бизнес-ланчи по будням: ланч можно будет собрать по принципу конструктора, выбирая блюда по желанию, а стоимость составит от 220 до 340 руб. с напитком.

Интерьер Ким&Чи создатели продумывали сами. В отделке преобладает дерево, в оформлении – светлые тона и сочные акценты. На потолке «в полный рост» изображен колоритный дракон; в центре зала – огромный стол, рассчитанный на компании. Еще один ключевой элемент антуража – барная стойка, выполненная в виде «фудтрака» (с таких фудтраков в Корее продают стрит-фуд). Впоследствии у этой стойки-фургона будут отдавать быстрые заказы навынос. А на улицы Петербурга выедет настоящий фудтрак от Ким&Чи: продавать с него будут ключевые позиции стрит-фуда из меню.

Средний чек - 700 руб.

Цитаты из меню:

• Ким (хрустящие чипсы из водорослей нори с солью), 140 руб.
• Чунвон (жаренные во фритюре спринг-роллы корейские с квашеной острой пекинской капустой и тофу), 270 руб.
• Суп юккеджан (густой жгучий суп с папоротником, говядиной, грибами шиитаке и тофу), 350 руб.
• Гук Омук (рыбный бульон с лепешками из рыбного теста), 350 руб.
• Салат «Он собаги» (огурцы, начиненные маринованной морковью и заправленные соусом из острого красного перца), 180 руб.
• Куксу (лапша пшеничная с маринованными овощами и горячим бульоном), 210 руб.
• Картошка торнадо (чипс в виде спирали из картофеля), 180 руб.
• Хемуль кочи (шашлычки из морепродуктов с мягким кунжутно-соевым соусом), 380 руб.
• Тако (лепешка из пшеничной муки), 230 руб.
• Кимчи манду (корейские паровые пельмешки с начинкой из квашеной острой пекинской капусты и тофу), 240 руб.
• Хоппан (сладкая паровая булочка с начинкой из красных бобов), 240 руб.
• Кадюри (воздушный хворост с медовым сиропом и семенами кунжута), подается с мороженым, 300 руб.
• Корейский чай кукурузный, 210 руб. за 800 мл
• Латте, 150 руб. за 180 мл
• Корейский напиток с соком алоэ, 130 руб. за 240 мл

Большая Конюшенная ул., д. 15

Ежедневно: 11:00 – 23:00