Ресторан «Укроп» на Восстания

Концепция кухни проекта «Укроп» включает в себя вегетарианскую еду, а также блюда, предназначенные для сыроедов.
За меню здесь отвечает бренд-шеф всей сети Константин Приходько, а готовят блюда, уже знакомые завсегдатаям «Укропов». По словам молодой команды «Укропа», все рецепты, когда-либо представленные в меню сети, проходят «естественный отбор», и в результате остается самое лучшее и востребованное. Среди проверенных временем позиций – хрустящий оливье с бататом, паста из цукини со сливочным соусом / соусом из вяленых томатов, паста с белыми грибами, вешенками и трюфельным маслом и многое другое. Десертами занимается бренд-кондитер, среди фирменных сладких, но полезных позиций – знаменитый тыквенный торт, грушевый торт со сливочным сыром, лимонно-шоколадный десерт, безглютеновые десерты. Еще здесь делают шоколад ручной работы и «полуфабрикаты», которые можно самому приготовить дома – вареники и равиоли. С 9 до 12 действует меню завтраков: есть омлет из тофу с гималайской солью и томатами, роллы с домашним сыром, томатами и зеленью, многозерновая каша и другие позиции.
Вместе с открытием четвертого «Укропа» запустили и сезонное предложение, блюда которого пока не представлены в остальных кафе. В это спецпредложение вошли вегетарианские бургеры, которые готовятся с чечевичными и свекольными котлетами, крем-суп из цветной капусты на сливках, шоколадный тарт. Вторая часть предложения – смузи-бар, для которого были разработаны рецепты детокс-коктейлей: например, «Ясная поляна» составлена из грейпфрута, моркови и шпината, а в «Обыкновенное чудо» входят желтый перец, шпинат и яблоко.

Алкогольную лицензию в новом «Укропе» уже получили: в ближайшее время появится винная карта, в которой будут представлены производители Франции и Испании. Что касается безалкогольных напитков, то выбор довольно обширен – от чая Yogi tea до травяных сборов, от кофе до домашних морсов, от фрешей до «супер смузи». Здесь заваривают Иван-чай, облепиху с лимоном и медом, смешивают овсяные коктейли с черносливом и готовят смузи под названием «Апельсиновый сорбет с финиками и кедром».
Небольшое помещение кафе оформлял Тимофей Журавлев, который занимался интерьерами всей сети. В облике «Укропа» на Восстания преобладают светлые тона, света добавляют и панорамные окна. На стене поселился велосипед Electra, по соседству с ним угнездились скворечники, столики расположены близко друг к другу, а светильники ручной работы обращают на себя внимание необычной фактурой – дизайн получился, с одной стороны, довольно экологичным, без излишеств, а с другой – сдержанно-домашним. В ближайшее время команда планирует приступить к постройке зимней веранды – за ее счет будет расширено компактное помещение.

Цитаты из меню:

Салат с киноа и томатами, 190 руб.

Салат с печеной свеклой и сливочным крем-сыром, 290 руб.

Котлетки из зеленой гречи, 260 руб.

Тыквенный крем-суп на кокосовых сливках, 220 руб.

Свекольный крем-суп с творожным сыром и кедровыми орешками, 220 руб.

Ньокки из тыквы с жареными вешенками на пряном оливковом масле, 290 руб.

Равиоли с рукколой, шпинатом, домашним сыром и кедровыми орешками, 330 руб.

Фалафель в лаваше, 290 руб.

Картофельный гратен с брокколи и сливками под сыром, 280 руб.

Домашние вареники с вишней, 260 руб.

Домашний чизкейк, 240 руб.

Нежные сырники с ягодным соусом и сметаной, 180 руб. (меню завтраков)

Поджаренные в сливках французские гренки с медом и орешками, 160 руб. (меню завтраков)

Чай «Изумрудные спирали весны», 220 руб. за 400 мл

Чай травяной «Сладкая ромашка» (цельные цветки ромашки, корица и мадагаскарская ваниль), 190 руб. за 400 мл

Ройбуш, 220 руб. за 400 мл

Сливочный кофе, 160 руб. за 160 мл

Цикорий, 120 руб. за 160 мл

Горячий напиток «Натурпродукт» (шиповник, мята, мед), 220 руб. за 350 мл

Домашний смородиновый морс, 100 руб. за 200 мл

Молочный овсяный коктейль «Шарлотка», 260 руб. за 350 мл

Супер смузи «Зеленый коктейль» (шпинат, петрушка, банан, груша), 280 руб. за 350 мл

ул. Восстания, д. 47

Телефон +7 921 946-30-39

Ежедневно: 09:00 - 23:00

Дарья Панкратова