Рынок на «Ваське»: новое гастропространство

Redaktor, 20 Июня 2019

В центре Санкт-Петербурга, в историческом месте открылось первое современное гастрономическое пространство — Василеостровский рынок.
Общая площадь пространства составляет 3 тысячи квадратных метров и поделена на три части. Первая — гастрономическая - включает в себя 16 ресторанных концепций из Петербурга и Москвы. С 16 июня она начала свою работу в тестовом режиме. В начале июля во дворе откроется терраса. Продуктовая часть соберет продукты со всей России и откроется к осени. Пока здесь работает временный рынок, который находился там все время строительства. Две части рынка объединит центральная площадь. Здесь будут пекарня, цветочная и винная лавки, а также можно будет позавтракать и выпить кофе. Такой график открытия был выбран не случайно, так как команде проекта важно тщательно развивать каждое направление. Таким образом, они будут работать и как самостоятельные части, и как единое гастрономическое пространство. 
1/2
Рынок на Василеостровской новое место открытие
Рынок на Василеостровской новое место открытие
Рынок на Василеостровской новое место открытие

В гастрономической (ресторанной) части работают кондитерская Love you so matcha, где в маффины, блинные торты, кексы и безе «Павлова» добавляют японский чай матча. В Easy Hummus из «Севкабель Порта» готовят хумус, шварму и фалафель. Еще на рынке представлены вегетарианское кафе «Зеленый сад» и итальянское кафе Pio Nero с Петроградской стороны, Subzero с Рубинштейна, San Diego с тако и буррито из «Новой Голландии», бургерная «Бюро», BAO MOCHI с улицы Жуковского, где готовят булочки бао и японские пирожные моти.

 Для Василеостровского рынка шеф-повары Антон Куперов и Джимми Сингх создали концепцию INDISKO. Помимо этого сам Василеостровский рынок открывает FISHA seafood raw & grill bar с устричным баром и грилем. 

Несколько ресторанных концепций были привезены из Москвы. Например, Crabs are Coming, которые готовят дальневосточного краба, Аvocado Point с Усачевского рынка и легендарное вьетнамское кафе Bò с Даниловского, о которых наслышана вся страна. Также на территории рынка откроется «Дагестанская лавка». 

1/3
Рынок на Василеостровской новое место открытие
Рынок на Василеостровской новое место открытие
Рынок на Василеостровской новое место открытие
Рынок на Василеостровской новое место открытие
Для команды организаторов было важным сделать рынок светлым и петербургским: огромные окна в пол, 12-метровые сводчатые потолки, стены в мраморе. При реконструкции были использованы простые натуральные материалы, которые подчеркивают историческую архитектуру здания: светлая и темная плитка, железо, бетон, стекло и дерево. Дизайн делала молодая команда F17 - Аня Филиппова и Дима Лепехин, для которых рынок стал первым крупным проектом общественной территории. 
1/2
Рынок на Василеостровской новое место открытие
Рынок на Василеостровской новое место открытие
Рынок на Василеостровской новое место открытие
Гастрономические пространства —  абсолютный мировой тренд, не случайный и временный. Он базируется на реальных потребностях современных жителей большого города: экономия времени, быстрая, качественная и здоровая еда и многофункциональность пространства, где можно не только поесть, но и провести время, встречу и отдохнуть всей семьей. Нам достался исторический рынок, на месте которого были деревянные продуктовые лавки еще с Петровских времен и здание, которое хранит историю и дух Петербурга. Мы постарались ничего не рушить, а воссоздавать, подчеркивать и дать горожанам то, о чем они мечтают,

— комментирует Ольга Никифорова, директор по развитию Василеостровского рынка

Контакты:

Адрес: Большой проспект ВО, 16/14 А
Часы работы: ресторанная часть работает с 12:00 до 23:00, временный рынок - с 08:00 до 20:00 

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото


Рассылка
Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...