Рынок на «Ваське»: новое гастропространство

Redaktor, 20 июня 2019

В центре Санкт-Петербурга, в историческом месте открылось первое современное гастрономическое пространство — Василеостровский рынок.

Общая площадь пространства составляет 3 тысячи квадратных метров и поделена на три части. Первая — гастрономическая - включает в себя 16 ресторанных концепций из Петербурга и Москвы. С 16 июня она начала свою работу в тестовом режиме. В начале июля во дворе откроется терраса. Продуктовая часть соберет продукты со всей России и откроется к осени. Пока здесь работает временный рынок, который находился там все время строительства. Две части рынка объединит центральная площадь. Здесь будут пекарня, цветочная и винная лавки, а также можно будет позавтракать и выпить кофе. Такой график открытия был выбран не случайно, так как команде проекта важно тщательно развивать каждое направление. Таким образом, они будут работать и как самостоятельные части, и как единое гастрономическое пространство.

1/2

В гастрономической (ресторанной) части работают кондитерская Love you so matcha, где в маффины, блинные торты, кексы и безе «Павлова» добавляют японский чай матча. В Easy Hummus из «Севкабель Порта» готовят хумус, шварму и фалафель. Еще на рынке представлены вегетарианское кафе «Зеленый сад» и итальянское кафе Pio Nero с Петроградской стороны, Subzero с Рубинштейна, San Diego с тако и буррито из «Новой Голландии», бургерная «Бюро», BAO MOCHI с улицы Жуковского, где готовят булочки бао и японские пирожные моти.

Для Василеостровского рынка шеф-повары Антон Куперов и Джимми Сингх создали концепцию INDISKO. Помимо этого сам Василеостровский рынок открывает FISHA seafood raw & grill bar с устричным баром и грилем.

Несколько ресторанных концепций были привезены из Москвы. Например, Crabs are Coming, которые готовят дальневосточного краба, Аvocado Point с Усачевского рынка и легендарное вьетнамское кафе Bò с Даниловского, о которых наслышана вся страна. Также на территории рынка откроется «Дагестанская лавка».

1/3

Для команды организаторов было важным сделать рынок светлым и петербургским: огромные окна в пол, 12-метровые сводчатые потолки, стены в мраморе. При реконструкции были использованы простые натуральные материалы, которые подчеркивают историческую архитектуру здания: светлая и темная плитка, железо, бетон, стекло и дерево. Дизайн делала молодая команда F17 - Аня Филиппова и Дима Лепехин, для которых рынок стал первым крупным проектом общественной территории.

1/2

Гастрономические пространства — абсолютный мировой тренд, не случайный и временный. Он базируется на реальных потребностях современных жителей большого города: экономия времени, быстрая, качественная и здоровая еда и многофункциональность пространства, где можно не только поесть, но и провести время, встречу и отдохнуть всей семьей. Нам достался исторический рынок, на месте которого были деревянные продуктовые лавки еще с Петровских времен и здание, которое хранит историю и дух Петербурга. Мы постарались ничего не рушить, а воссоздавать, подчеркивать и дать горожанам то, о чем они мечтают,

— комментирует Ольга Никифорова, директор по развитию Василеостровского рынка

Контакты:

Адрес: Большой проспект ВО, 16/14 А
Часы работы: ресторанная часть работает с 12:00 до 23:00, временный рынок - с 08:00 до 20:00

Всего:1

32 791

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым