«Вредные лепешки БУГУРСОК» на Белинского

До этого заведение успело полгода проработать на Рубинштейна, во дворе того же дома, где находится «Мыженаты». Но проекту стало тесно в рамках крохотного помещения, рассчитанного на 20 посадочных мест, и «Лепешки» переехали. К слову, на Рубинштейна кто-то продолжает готовить лепешки – свято место пусто не бывает – и мимикрировать под прежних обитателей, но к деятельности Затуливетрова отношения это не имеет.
Новое помещение «Вредных лепешек БУГУРСОК» (раньше там была «Путанеска») вдвое больше, планировка – интереснее, а меню – разнообразнее. Основу меню, как и раньше, составляют отменные лепешки на молоке под названием «бугурсок», которые готовятся во фритюре. Пекут их по рецепту Бахтиёра Мустафаева, шеф-повара и соавтора антикризисного проекта. Он же ставит здесь кухню, привозит из Узбекистана чай, специи и приправы. Формат местной кухни не предполагает 100% восточной аутентичности – скорее, это стрит-фуд с уклоном в узбекскую кулинарию и авторскими акцентами.

Лепешки можно заказывать сами по себе, а можно выбрать разнообразные добавки: куриную грудку «су-вид», говядину, фалафель. «Бугурсок» с курицей или говядиной дополняют салатом из красной капусты и болгарского перца. Также в меню включены полноценные горячие блюда: лагман с бараниной, шурпа с овощами, медальоны из телятины на гриле, плов. Бургер с котлетой из телятины «собирают» не на основе классической булочки, а на основе все той же лепешки. Из напитков – узбекский и азербайджанский чай, айран и кумыс собственного приготовления, пиво из Самарканда. К чаю есть восточные сладости: лукум, чак-чак, пахлава нескольких видов и необыкновенно популярный у гостей хворост. Блюда здесь выбирают и оплачивают у стойки, а после заказа гостю выдают кубик-салфетницу, на которой написан номер – в соответствии с этим номером официанты и приносят заказ.
Облик новых «Лепешек» сильно отличается от того, что было на Рубинштейна, сочетая в себе индустриальные нотки, восточные орнаменты (ими украшены колоритные арки потолков, атмосферные светильники, пестрые подушки), бодрые граффити и креативную роспись стен. После «Путанески» переделывали почти все, не тронув разве что туалеты. В результате каждый уголок в «антикризисном» кафе получился со своим характером: мягкие алые диваны отсылают к лаунжу, а полупрозрачная плитка барных стоек напоминает о старых гастрономах-«стекляшках». Одноразовую посуду сменила традиционная узбекская с сине-золотыми узорами. Но чего в заведении нет, так это пафоса, хотя ко всем деталям отнеслись со вниманием – даже записали для «Вредных лепешек БУГУРСОК» свой саундтрек, составленный преимущественно из хитов русского рока.

Цитаты из меню:

Шурпа, 155 руб.

Лагман с бараниной, 165 руб.

«Чатучак» (лепешка, куриная грудка), 135 руб.

Плов, 195 руб.

«Бейрут» (лепешка, фалафель, хумус), 125 руб.

Лукум, 55 руб.

Сидр, 105 руб. за 0,33 л.

Айран, 65 руб.

Кофе с молоком, 95 руб.

Шиповник (горячий напиток), 65 руб.

Пн-чт: 10:00 - 23:00

Пт-сб: 10:00 - 02:00

Вс: 11:00 - 23:00

ул. Белинского, д. 6

Телефон +7 (921) 941 13 62